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        《末法勸素言》
        2008年10月24日09:19文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):1256 字體: 繁體

         

        此身不向今生度,更待何生度此身?

        愿我臨欲命終時,盡除一切諸障礙。

        不住涅槃與梵光,面見至尊歸靈剎。

        食素乃解脫之根本

        當(dāng)今時代,眾法并起,魔假佛名,魚目混珠。諸多“大師”們或自稱古佛轉(zhuǎn)世,或自稱佛道傳法。更有言,食肉無礙修行、解脫。世俗凡人,求道心切,不知黑白,難辨真假,因此,人云亦云,認(rèn)魔為師,認(rèn)賊作父,誤入魔爪,尚不自知。有鑒于此,特摘錄釋佛有關(guān)食肉危害之教誨,供善男、信女及修行者們細(xì)嚼。

        須知,釋佛顯世,最主要的使命之一便是讓世人,尤其是欲逃出六道輪回者們放棄食肉,以此為修一切法之根本。佛言:“一切罪中,殺生食肉,其業(yè)最重。”(《金剛心總持論》)“是食肉人縱得心開似三摩地,皆大羅剎,報終必沉生死苦海,非佛弟子?!?《楞嚴(yán)經(jīng)》)釋佛言之甚明,殺生食肉乃眾多罪業(yè)中最重的一個。食肉之人,即使千辛萬苦證得似三摩地的境界,也不過屬羅剎族而已,死后仍要沉入生死苦海。“食肉無慈慧,永背正解脫?!保ā独阗そ?jīng)》)食肉之人既無慈悲心,也無智慧,無法真正解脫。佛又言:“令諸咒術(shù)不成就故,不應(yīng)食肉?!保ā独阗そ?jīng)》)此義即:食肉者所念咒語因食肉而無法應(yīng)驗?;蛴行迌敉琳撸铡澳蠠o阿彌陀佛”,或有修密宗者,徹夜“唵嘛呢叭咪吽”,但如不戒肉,終歸空念。

        或言,世人一時難以斷肉,應(yīng)該有個過程。從某個角度說,此話似有道理。但是,這也正是諸多眾生至今仍處于六道輪回之原因。因為他們總下不了決心斷肉,因為他們總有借口食肉,因為他們對解脫決心不大,因為他們沒有明白“人生難得”的重要含義,因此,他們無形中又在選擇一條重新墮入六道輪回的道路。如果有人宣稱,食肉無礙修行、解脫,切勿相信。佛在《楞嚴(yán)經(jīng)》中說得很清楚:“我滅度后,末法之中,多此鬼神熾盛世間。自言食肉得菩提路?!?

        各位善男、信女、修行者們,我佛慈悲,憐憫眾生千百億劫輪回于生死苦海之中,特在許多場合中宣講了食素的重要性。方便法有八萬四千種,但不斷肉,修何法也無法回歸終極。

        我乞求各位,以喜樂故,以慈悲故,以解脫故,以成就故,放棄食肉,再勿殺生。否則一入輪回,萬劫難復(fù)?。?!

        附:佛經(jīng)中有關(guān)食肉危害的章節(jié)

        《大佛頂首楞嚴(yán)經(jīng)》

        卷第六

        阿難,又諸世界六道眾生,其心不殺則不隨其生死相續(xù)。汝修三昧,本出塵勞。殺心不除,塵不可出??v有多智,禪定現(xiàn)前,如不斷殺,必落神道。上品之人為大力鬼,中品則為飛行夜叉諸鬼帥等,下品當(dāng)為地行羅剎。彼諸鬼神亦有徒眾,各各自謂成無上道。我滅度后,未法之中,多此鬼神熾盛世間。自言食肉得菩提路。阿難,我令比丘食五凈肉,此肉皆我神力化生,本無命根。汝婆羅門地多蒸濕,加以沙石,草菜不生。我以大悲神力所加,因大慈悲,假名為肉,汝得其味。奈何如來滅度之后,食眾生肉,名為釋子。汝等當(dāng)知,是食肉人縱得心開似三摩地,皆大羅剎,報終必沉生死苦海,非佛弟子。如是之人,相殺相吞相食未已。云何是人得出三界。汝教世人修三摩地,次斷殺生,是名如來先佛世尊第二決定清凈明誨。是故阿難,若不斷殺修禪定者,譬如有人自塞其耳高聲大叫,求人不聞。此等名為欲隱彌露。清凈比丘及諸菩薩于歧路行,不踏生草,況以手拔。云何大悲,取諸眾生血肉充食?若諸比丘,不服東方絲棉絹帛,及是此之靴履裘毳,乳酪醍醐。如是比丘,于世真脫酬還宿債,不游三界。何以故?服其身分,皆為彼緣。如人食其地中百谷,足不離地,必使身心于諸眾生。若身身分,身心二涂不服不食。我說是人真解脫者。如我此說,名為佛說,不如此說,即波旬說。

        《楞伽阿跋多羅寶經(jīng)》

        爾時大慧菩薩。以偈問曰。

        彼諸菩薩等 志求佛道者 酒肉及與蔥 飲食為云何

        惟愿無上尊 哀愍為演說 愚夫所貪著 臭穢無名稱

        虎狼所甘嗜 云何而可食 食者生諸過 不食為福善

        惟愿為我說 食不食罪福

        大慧菩薩說偈問已,復(fù)白佛言。惟愿世尊。為我等說食不食肉,功德過惡。我及諸菩薩。于現(xiàn)在未來。當(dāng)為種種希望食肉眾主,分別說法。令彼眾主。慈心相向。得慈心已,各于住地,清凈明了。疾得究竟無上菩提。聲聞緣覺。自地止息已.亦得速成無上菩提。惡邪論法,諸外道輩,邪見斷常,顛倒計著。尚有遮法。不聽食肉。況復(fù)如來,世間救護(hù)。正法成就。而食肉耶。佛告大慧。善哉善哉。諦聽諦聽。善思念之。當(dāng)為汝說。大慧白佛言,唯然受教。佛告大慧。有無量因緣,不應(yīng)食肉。然我今當(dāng)為汝略說。謂一切眾生,從本已來,展轉(zhuǎn)因緣。嘗為六親,以親想故,不應(yīng)食肉。驢騾駱駝,狐狗牛馬,人獸等肉,屠者雜賣故,不應(yīng)食肉。不凈氣分所生長故,不應(yīng)食肉。眾生聞氣。悉生恐怖。如旃陀羅, 及譚婆等。狗見憎惡,驚怖群吠故,不應(yīng)食肉。又令修行者,慈心不生故, 不應(yīng)食肉。凡愚所嗜,臭穢不凈,無善名稱故,不應(yīng)食肉。令諸咒術(shù)不成就故,不應(yīng)食肉。以殺生者, 見形起識,深味著故,不應(yīng)食肉。彼食肉者,諸天所棄故, 不應(yīng)食肉。令口氣臭故,不應(yīng)食肉。多惡夢故,不應(yīng)食肉。空閑林中?;⒗锹勏愎?,不應(yīng)食肉。令飲食無節(jié)故,不應(yīng)食肉。令修行者,不生厭離故,不應(yīng)食肉。我嘗說言,凡所飲食,作食子肉想,作服藥想故,不應(yīng)食肉。聽食肉者,無有是處。復(fù)次大慧。過去有王,名師子蘇陀娑。食種種肉,遂至食人。臣民不堪。即便謀反。斷其俸祿。以食肉者,有如是過故。不應(yīng)食肉。復(fù)次大慧。凡諸殺者。為財利故。殺主屠販;彼諸愚癡食肉眾生,以錢為網(wǎng)。而捕諸肉。彼殺生者,若以財物。若以鉤網(wǎng)。取彼空行水陸眾生,種種殺害,屠販求利。大慧。亦無不教,不求不想,而有魚肉,以是義故,不應(yīng)食肉。大慧。我有時說。遮五種肉。或制十種。今于此經(jīng),一切種,一切時,開除方便。一切悉斷。大慧。如來應(yīng)供等正覺,尚無所食。況食魚肉。亦不教人。以大悲前行故。視一切眾生,猶如一子。是故不聽令食子肉:爾時世尊欲重宣此義。而說偈言。

        曾悉為親屬 鄙穢不凈雜 不凈所生長 聞氣悉恐怖

        一切肉與蔥 及諸韭蒜等 種種放逸酒 修行常遠(yuǎn)離

        亦常離麻油 及諸穿孔床 以彼諸細(xì)蟲 于中極恐怖

        飲食生放逸 放逸生諸覺 從覺生貪欲 是故不應(yīng)食

        由食生貪欲 貪令心謎醉 迷醉長愛欲 生死不解脫

        為利殺眾生 以財網(wǎng)諸肉 二俱是惡業(yè) 死墮叫呼獄

        若無教想求 則無三凈肉 彼非無因有 是故不成食

        彼諸修行者 由是悉遠(yuǎn)離 十方佛世尊 一切咸呵責(zé)

        展轉(zhuǎn)更相食 死墮虎狼類 臭穢可厭惡 所生常愚癡

        多生旃陀羅 獵師譚婆種 或生陀夷尼 及諸食肉性

        羅剎貓貍等 遍于是中生 縛象與大云 央掘利魔羅

        及此楞伽經(jīng) 我悉制斷肉 諸佛及菩薩 聲聞所呵責(zé)

        食已無漸愧 生生常癡冥 先說見聞疑 已斷一切肉

        妄想不覺知 故生食肉處 如彼貪欲過 障礙圣解脫

        酒肉蔥韭蒜 悉為圣道障 未來世眾生 于肉愚癡說

        言此凈無罪 佛聽我等食 食如服藥想 亦如食子肉

        知足生厭離 修行行乞食 安住慈心者 我說常厭離

        虎狼諸惡獸 恒可同游止 若食諸血肉 眾主悉恐怖

        是故修行者 慈心不食肉 食肉無慈慧 永背正解脫

        及違圣表相 是故不應(yīng)食 得生梵志種 及諸修行處

        智慧富貴家 斯由不食肉

        《金剛心總持論》

        受持五戒論第二十一

        文殊菩薩問佛。一切罪業(yè)。何業(yè)最重。佛言。一切罪中。殺生食肉。其業(yè)最重。何以故。一刀還一刀。一命償一命。千萬生中。相啖無休。是故菩薩欲出輪回。先學(xué)慈悲。不食不殺。二犯偷盜.破人富貴。本小息小。千萬生中。酬他宿債。何以故。若物屬他。不與自取一文一粒。皆用填還。是故菩薩。欲求富貴。財物如意。先學(xué)布施。何況偷瞞。三犯淫欲。恩愛相纏:千萬生中。不得解脫。何以故。生死根本。淫為種子。是故菩薩。欲出生死。先斷愛欲。四犯妄語??跇I(yè)相噬。千萬生中。是非相蔟。何以故。冤家相報。世世相吞。是故菩薩。欲求入道。先學(xué)誠實,五犯飲酒?;杳员拘?。千萬生中。智暗心昏。何以故。酒力迷心。世世暗鈍。欲求定心。聰明智慧。當(dāng)斷酒業(yè):此五種孽。最大最重,若人全持。真成圣道。若人不持。永墮沉淪。一失人身。萬劫不復(fù)。

        《梵網(wǎng)經(jīng)》

        第三食肉戒

        若佛子。故食肉。一切眾生肉不得食。夫食肉者,斷大茲悲佛性種子。一切眾生,見而舍去。是故一切菩薩,不得食一切眾生肉。食肉得無量罪。若故食者,犯輕垢罪。

        第四食五辛戒

        若佛子。不得食五辛。大蒜。茖蔥。慈蔥。蘭蔥。興渠。是五辛。一切食中不得食。若故食者,犯輕垢罪。

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        修行始于口

        本文節(jié)錄自常照法師之著作, 不論您是否為三寶弟子, 劣者很希望各位網(wǎng)友們能經(jīng)由本篇文章糾正日下所謂的“修心不修口” 這種錯誤的觀念! 心不但要修, 口更要修! 修口真得比修心來的容易多了, 容易成就的法門不修, 試問有誰能說他修心來得比其他人更精進(jìn)的! 莫說隨緣, 莫要方便, 能早日吃素就快快行動, 人生苦短難求, 千萬不要因為這一生的貪求口欲, 而感招萬劫不復(fù)的苦報! 十方三世的諸佛菩薩皆勸人要吃素, 若要求精進(jìn)解脫, 定要全齋!

        《涅槃經(jīng)》:“一切肉者悉斷, 及自死者, 自死猶斷, 何況不自死者?!痹凇赌鶚劷?jīng)》, 佛陀交代弟子: 一切肉類都應(yīng)該斷, 不可以吃, 那怕是自己死的了, 自己死的都不該吃, 何況不是自己死的, 更不應(yīng)該殺來吃。

        《文殊師利問經(jīng)》:“若為己殺不得潼, 若肉如材木, 已自腐爛, 欲食得食?!苯?jīng)中, 佛陀說明, 如果是為自己殺的, 那就不能吃, 如果那些肉腐爛得像腐爛的木材那才可以吃。

        《涅槃經(jīng)》四相品, 迦葉又請問佛陀:“ 世尊, 為什么如來不允許吃肉?”世尊回答說:“善男子, 吃肉的人, 斷了大悲種子。”

        《楞伽經(jīng)》:“ 大慧! 那些常吃肉的羅剎惡鬼, 聽我開示, 尚且能發(fā)慈悲心, 不再吃肉。 何況我的弟子, 想修行善法, 應(yīng)當(dāng)斷除吃肉。 如果吃肉, 應(yīng)當(dāng)知道, 這是和眾生結(jié)大仇, 也斷了成佛的種子! 如果我的弟子, 聽我的開示, 不用心去觀察, 還是吃肉的話, 那種人就是旃陀羅(印度四種階級中最下賤一種--惡人屠夫), 不是我的弟子, 我是他的老師……他們那些愚蠢的人, 吃肉會得報應(yīng)的。 所以大慧! 我所有弟子們, 求出世得到解脫究竟樂, 所以不應(yīng)該吃肉?!?

        “因此, 大慧! 菩薩為了護(hù)持眾生, 使眾生有信心, 一切肉類都不應(yīng)該吃。為什么呢? 因為世間人、佛弟子吃肉, 就會毀謗三寶, 他們會說, 在佛法中, 哪里才有真的修行人? ……吃眾生肉的人, 就好比羅剎。破壞佛法, 斷絕佛種, 都是那些吃肉者的罪過, 作為我的弟子, 為了護(hù)持正法, 不使惡人毀謗三寶, 連想吃肉的念頭都不該有,怎么可以吃呢?”

        《涅槃經(jīng)》四相品:“迦葉! 我從今日起, 制定所有弟子, 不得吃一切肉?!?

        《大涅槃經(jīng)》四相品, 佛陀說:“善男子, 從今日始不允許聲聞第子吃肉, 如果受施主供養(yǎng)時, 應(yīng)該觀想這些食物好像親生子的肉?!蹦菚r迦葉又向佛陀請問:“ 世尊! 諸位比丘, 比丘尼, 優(yōu)婆塞, 優(yōu)婆夷, 他們依眾生供養(yǎng)活命, 如果乞食食, 得到雜類之肉, 要怎樣才可以吃? 怎樣吃才符合清凈法呢? ”

        佛陀對迦葉說:“ 應(yīng)當(dāng)用清水洗乾凈, 要把肉分開丟掉, 然后才可以吃。如果盛飯的缽盂被肉所污染, 但能使食器無腥味, 就允許食用而不會有罪過的。如果乞食時, 到食物中有很多肉的話, 就不應(yīng)該吃, 吃了的話, 就會有罪過的。 現(xiàn)在提倡斷肉的制度, 如果詳細(xì)說明, 再怎么說也說不盡。 因為涅槃的時間到了, 所以只有簡單說明?!?

        《法苑珠林》九十三:“佛陀告訴天、人、龍、鬼、神等……: 我於無量劫以來, 曾經(jīng)舍頭目髓腦, 有時在饑荒的時后, 變現(xiàn)大肉身, 布施那些饑餓的人( 佛陀曾經(jīng)變現(xiàn)大魚, 解救饑餓的人, 這是佛陀的大愿, 凡是吃這只大魚的人, 后來皆為佛陀所渡! )……那有可能教眾生吃肉呢 ? 我既然入涅槃, 以后即會有惡比丘, 補(bǔ)我的位置, 想作天人師, 開示引導(dǎo)眾生, 使他們得成正果。哪有天人師, 口吃眾生肉的呢 ? 我最初成道的時后, 離開毗尼中, 吃三種凈肉, 那些肉并非四生(眾生)之肉, 是禪定之肉( 佛陀示現(xiàn)之身, 并非血肉, 筋脈所成, 而是法身, 而提婆達(dá)多出佛身血, 也是示現(xiàn)的。)是不可思議的肉, 不是你們所能了解的, 為何毀謗我的教法(說佛陀 吃三凈肉, 佛陀允許弟子吃三凈肉)。我在《涅槃經(jīng)》、《楞伽經(jīng)》中制定, 一切生命雜肉都應(yīng)斷, 不允許持戒的人吃眾生的肉。如果有惡比丘, 誤導(dǎo)眾生, 說戒律中允許吃魚肉, 允許穿蠶衣的話, 這就是魔所說。我成道以來, 以至涅槃, 只穿粗布衣, 穿白布做的三衣, 從來沒有穿過絲制品, 為什么要毀謗我呢 ? ”

        所以在佛經(jīng)中, 佛陀既然一而再, 再而三強(qiáng)調(diào)眾生肉不可吃, 否則他不承認(rèn)你是他的弟子。此外, 吃腥葷者, 不可以口誦經(jīng)文 !在《五辛報應(yīng)經(jīng)》中, 佛陀曾經(jīng)制定七眾弟子, 如果吃肉及五辛之物, 是不可以誦經(jīng)。佛說:出家的比丘, 比丘尼, 式叉摩那, 沙彌, 沙彌尼, 以及在家優(yōu)婆塞, 優(yōu)婆夷等眾佛弟子, 不可以吃肉類葷食之物, 以及蔥, 茖蔥, 蒜, 興渠(wasabi), 薤等五種辛味之蔬菜, 否則, 那是有罪過的。不過當(dāng)生病的時候, 是可以開緣, 開緣就是破例方便時用, 意思是說當(dāng)醫(yī)生開藥方, 必須用酒和藥不可, 那你可以向 佛菩薩表明白, 自己業(yè)障深重, 醫(yī)生開藥方必須要酒和用, 以慚愧心向三寶說明白后, 才可以食用。

        不過食用葷食之物, 必須離開寺廟, 暫時住在白衣家, 等病養(yǎng)好, 經(jīng)過四十九天, 用香湯(密宗洗身法--用三十二種香藥水洗身) 洗浴, 依現(xiàn)時可以用檀香皂,將身子洗凈, 然后才允許讀誦經(jīng)典, 那就不會有罪過?!?

        在隋朝大業(yè)年間, 雍州長安縣, 有個趙文若, 他死后七天又活過來, 當(dāng)他活過來的時后, 曾經(jīng)告訴家人, 說他死的時候, 有人帶他去見閻王, 當(dāng)時閻王問他:“你生前都作那些功德福業(yè) ?”

        文若說:“我生前都持誦金剛經(jīng)。”閻王贊嘆說:“ 持誦《金剛經(jīng)》的福報最殊勝, 但你墮落地獄, 是來接受該有的果報?!?於是 閻王命令獄卒帶文若看一墻壁孔, 當(dāng)文若的頭穿過洞口時, 有人將文若的頭捉住, 使他痛苦不已。那時,文若看見墻外的鑊湯大地獄, 獄卒跟他說:“那是你應(yīng)受的罪報?!爱?dāng)時, 有很多的豬羊雞鴨魚, 來向文若索命, 文若說:“我又沒吃你們, 為什么向我索命呢 ? ”

        於是那些畜生一一說出在某年某月某日, 文若和那些人一起吃過他們。文若聽后, 毛骨悚然, 啞口無言。心想, 一生中只知道念佛誦經(jīng), 不知道吃眾生肉的罪過那么大, 他后悔造了那么多罪業(yè)。當(dāng)文若了解一生中吃那么多畜生的肉是有罪過的, 他很懺悔, 所以懇求那些畜生原諒,如果活著回陽間, 一定誦經(jīng)回向。

        事后, 獄卒再帶文若到閻王面前,文若向閻王說明已經(jīng)見過自己應(yīng)受之罪, 并向閻王求赦罪。於是閻王拿一碗鐵釘命令文若吃, 并且用五只大鐵釘, 釘文若的頭和腳, 而后釋放他回陽世人間。文若醒后, 向家人說明經(jīng)過。不過, 從此以后, 他常頭手疼痛, 醫(yī)生沒辦法醫(yī)治, 以他每天精進(jìn)持誦金剛經(jīng)回向。并勸人如果沒有素食不要誦經(jīng)。后來痛證慢慢痊隆。 (取自《法苑珠林》九十四)

        《三世因果錄》內(nèi)說明:今世吐血為何因, 前世吃肉念佛經(jīng)。

        各位大德, 話說到此, 你可明白為什么吃肉不可誦經(jīng) ? 因為吃肉的人, 口中所吐的是穢氣, 而佛經(jīng)是三世諸佛所尊重的法寶, 誦經(jīng)時, 口沫橫飛, 一口一口穢氣往佛經(jīng)噴, 護(hù)法圣眾看了都會生氣, 所以吃肉誦經(jīng)罪過大。

        如果你有心研究經(jīng)論, 而環(huán)境上尚無法吃素, 那么只好先讀, 但不要誦, 同樣可以體解佛法大意。話說回來, 你很想頌經(jīng)得到殊勝功德, 以功德回向消業(yè)障, 或回向債主, 那么你只有勉為其難, 徹底素食, 功德無量。

        再者, 持齋素食者可否吃蛋 ? 關(guān)於持戒素食, 到底能不能吃蛋, 目前天道信徒, 很多吃素食, 但是他們多數(shù)吃蛋, 因為不明白雞蛋也是有生命的, 能孵出小雞。雖然沒有經(jīng)過母雞孵化, 只要在烘箱內(nèi), 加到適當(dāng)?shù)臏囟? 也能孵出小雞。 所以嚴(yán)格說來, 吃蛋, 也等於殺生。在經(jīng)藏中, 有一生中好吃雞蛋, 命終墮落地獄受報之記載:

        《法苑珠林》第九十四:南北朝時代, 北周第二代黃帝--周武帝, 名宇文邕, 喜歡吃雞蛋, 一餐要吃好幾枚。有一監(jiān)廚官, 他時常和武帝一起吃飯, 武帝死后, 傳位至第四黃帝--靜帝, 后來丞相楊堅篡位, 稱為文帝, 國號隋, 也就是隋文帝。 武帝時代的監(jiān)廚官, 他也常和文帝一起吃飯, 可是開國不久后, 監(jiān)廚官突然暴死, 不過他死了三日后又醒過來, 當(dāng)他醒過來時說他自己被帶入地獄, 看到武帝和閻羅王。當(dāng)時閻羅王問監(jiān)廚官:你為武帝作飯菜, 一天煮幾粒白團(tuán)(雞蛋) ? 監(jiān)廚官具實報告:不記得數(shù)目。閻羅王說:既然不記得, 向武帝逼迫就知道。那時后, 監(jiān)廚官忽然看見庭前有鐵釘板和數(shù)十名獄卒, 都是牛面人身, 那些牛頭獄卒, 把武帝拉到鐵釘板邊, 將武帝推倒臥在鐵釘上, 獄卒用鐵梁壓在武帝身上, 武帝痛苦忍受不了, 大聲呼叫。 當(dāng)時周武帝兩脅裂開, 剖裂的地方跑出十余斛雞蛋。 (一斛有五斗) 后來武帝求監(jiān)廚, 請他回陽間后, 拜見隋文帝, 將倉庫那些他生前所儲蓄玉帛 金銀, 拿去供養(yǎng)三寶, 因為他生前毀滅佛法, 現(xiàn)在墮落在地獄受大苦報, 請文帝用那些玉帛為他作大功德。各位大德, 您既然有心吃素食, 能不吃雞蛋不是更殊勝嗎 ?

        佛弟子五辛(五葷)不可食? 在《梵網(wǎng)經(jīng)》, 佛陀制訂弟子, 不得食五辛。另外在《楞伽經(jīng)》中, 佛陀也對大慧菩薩 說明五辛是障礙圣道的食物?!惰缶W(wǎng)經(jīng)》:“若佛弟子, 不得吃五辛, 大蒜, 革蔥, 慈蔥, 蘭蔥, 興渠, 是五種不得食。“在楞伽經(jīng)中, 佛陀說:“ 大慧! 一切肉和蔥, 以及薤, 蒜等等, 和種種使眾生放逸的酒, 修行者要常常遠(yuǎn)離……酒, 肉, 蔥, 薤, 蒜, 那些東西都是修行圣道的障礙?!?《楞嚴(yán)經(jīng)》卷八:“一切眾生, 吃有益身心的食物, 所以夠生存, 吃有毒害的食物, 就會死亡。 所以眾生們, 如果想求得正定的話, 就應(yīng)當(dāng)斷除世間的五種辛菜(蔥, 蒜,茖蔥, 薤, 興渠(wasabi))。 這五種辛菜, 熟吃的話, 會使人發(fā)淫欲心, 生吃的話, 容易使人生 瞋恨心。 在這世界上, 吃五辛的人, 即使能宣說三藏十二部一切經(jīng)典, 十方三世的天仙 , 都會嫌棄他身上的臭穢, 都會遠(yuǎn)離他。而那些餓鬼們, 就會在他們食辛之后, 來舔他的嘴唇。所以吃五辛的人, 就會常和餓鬼接近, 由於常和餓鬼們相處, 所以他的福德也就會日漸消除, 長久下去, 不會得到甚么好處的。 所以吃五辛的人, 他修習(xí)正定, 所有菩薩, 天仙, 以及十方三世的善神, 不會來守護(hù)他。反而, 大力魔王會趁機(jī)會, 變現(xiàn)做佛身, 來為他說邪法, 會借機(jī)會誹謗正法, 毀壞佛陀的戒律, 同時贊嘆淫怒扶, 使修行正定的人, 命終之后落入魔界, 作為魔眷屬, 在魔界受魔福之后, 會墮落無間地獄。 因此, 阿難! 修習(xí)菩提道的人, 必須永遠(yuǎn)斷五辛, 這就是所謂第一精進(jìn), 這是修行的次序。

        由上述經(jīng)文, 佛陀說出吃五辛的害處, 以及說明修行要先從斷酒肉和斷五辛之類修起, 否則再怎么修, 還是會墮入魔界的, 修行者不可不謹(jǐn)慎。

        以下引述佛經(jīng)中所記載有關(guān)殺生的罪報及肉食的罪過:佛陀的七眾弟子所有戒律, 都以戒殺排作第一。經(jīng)中說:“第一要有慈悲心, 普遍施惠於一切的眾生, 將天下一切眾生的生命, 當(dāng)作自己的生命, 那樣保護(hù), 那樣愛惜?!睔⑸淖飯笫窍喈?dāng)嚴(yán)重的, 在《菩薩地持經(jīng)》中說明:殺生的罪報, 能使眾生墮落在地獄、餓鬼、畜生三惡道中, 如果轉(zhuǎn)生在人道, 會得到二種報應(yīng), 第一是短命, 第二是多病。殺生, 為什么會受地獄苦? 因為殺生使眾生痛苦, 所以依因果法則, 命終, 地獄眾苦會逼近他。換句話說, 死后會墮落地獄受種種苦報。殺生, 為什么會墮落畜生道? 因為殺生失去慈悲心, 惻隱心, 他的行為違背人倫(人倫有五常--仁, 義, 禮, 智, 信, 仁者慈悲心, 亦即惻隱心)。既然違背人倫, 也就失去做人的資格, 所以出生為畜生。殺生, 為什么會墮落餓鬼道? 因為殺生的人, 必定心貪滋味, 貪心落餓鬼道, 所以命終會墮落餓鬼道。殺生, 為什么會得短命報? 因為殺生殘害動物生命, 折動物的壽命, 依因果法則, 未來之報, 是自己生命受到傷害, 使自己折壽, 所以殺生必定得短命報。殺生, 為什么兼得多病? 因為殺生使眾生不能安心過日, 由於人類的殺生, 他們必須面臨各種災(zāi)難和憂患。 所以依因果來說, 出於爾反於爾, 因此, 殺生的人, 未來必得過多災(zāi)多病的日子。

        佛說《業(yè)報差別經(jīng)》中, 佛陀為首迦長者說明有十種業(yè), 能令眾生得短命報。那十種業(yè)呢? 第一是自己殺生。第二是勸人殺生。第三是贊嘆殺生的方法。比如說, 看到別人用比較科學(xué)的方法殺生, 你在旁邊不會勸導(dǎo), 反而贊嘆他的殺生方法很高明, 那也是有罪過。第四是看到別人殺生, 心生歡喜。第五是對於所有他討厭的人, 希望他早點死。第六是看到仇人死了, 心生歡喜。第七是自己墮胎。第八是教人墮胎, 或幫人墮胎。第九是建廟寺時, 屠殺眾生祭拜神明。第十是教人打架, 互相殘殺。以上十種惡業(yè), 能令眾生得短命報。(以上十業(yè), 造其中一二者, 則得多病, 短命報。) 有關(guān)殺生得大罪報, 在《法苑珠林卷》七十說:“如果親身殺生, 或者先剝其皮, 然后將她的肉切成一塊一塊, 或者截成一段一段, 然后用炒的。或用水煮牡蠣, 用弓箭射殺飛禽, 用打獵捕捉狗類, 則墮屠裂筋割地獄中, 蒸煮眾生肉, 則墮鑊湯艱炭地 獄中。因為殺生的緣故, 在地獄中要受無量劫的大苦報。受苦完后, 又墮畜生道, 作牛, 馬, 豬, 羊, 驢, 騾, 駝, 雞, 狗, 魚, 鳥, 紱, 蛤, 蜊等, 為人所殺。至於螺蜆之類, 則不能受終, 還得用身上的肉供人類吃, 墮在畜生道作禽獸, 受無量生死, 如果沒有一點善根, 就永遠(yuǎn)在畜生道受苦。或者是有些微細(xì)福報, 能得到人身, 也是很短命的。有的在胞胎中就流產(chǎn), 也有出生就死亡, 也有只能活到十歲, 二十歲 就死亡。從幽冥地獄道出來, 又墮入幽暗的地獄, 實在很可憐。我們應(yīng)該知道, 之所以會短命, 都是由於殺生得來的報應(yīng)?!?

        肉食的罪過也很大! 在《法苑珠林》中說明,吃肉者有十種罪過?!斗ㄔ分榱帧返诰攀喝馐车娜擞惺N罪過。第一說明, 一切眾生從無始劫以來, 都是我們的六親眷屬, 所以不應(yīng)該吃肉。第二說明, 吃肉的人, 眾生看到他會生恐怖心, 所以不應(yīng)該吃肉。第三說明, 吃肉的人, 會破壞自己的信心, 所以不應(yīng)該吃肉。第四說明, 為了培養(yǎng)慈悲心, 為了清心寡欲, 修行的人不應(yīng)該吃肉。第五說明, 吃肉的人, 都是過去曾經(jīng)做過惡鬼羅剎, 由於習(xí)氣還在的緣故, 已經(jīng)習(xí)慣吃肉, 今生改變不了, 所以還是吃肉, 所以為了舍習(xí)氣, 不應(yīng)該吃肉。第六說明, 吃肉的人, 他學(xué)習(xí)世間一切咒術(shù)都不能成功, 何況學(xué)出世法, 對佛陀甚深微妙法更不能證悟, 所以修行的人不應(yīng)該吃肉。第七說明, 眾生都愛自己的身體生命, 和我們一樣熱愛自己的生命, 所以修行的人不應(yīng)該吃肉。 第八說明, 吃肉的人, 所有諸天神護(hù)法圣眾, 都嫌棄遠(yuǎn)離他, 而惡鬼神接近他, 使他心生恐懼, 所以修行的人不應(yīng)該吃肉。第九說明, 吃肉的人, 乾凈的東西, 有的尚且不應(yīng)該吃, 何況不乾凈的肉類, 所以修行的人不應(yīng)該吃肉。第十說明, 吃肉的人, 他死了以后, 還轉(zhuǎn)生為惡鬼羅剎, 所以修行的人不應(yīng)該吃肉。世人快把大道找; 不枉人間走一遭。吃齋念佛把罪消, 速渡此身永世保! 南無當(dāng)來下生彌勒尊佛!

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        新素食主義來了

        文/杰民 秀清

        《北京青年報》2000年1月7日星期五[第35版]-[美食街]

        時下,一股食素之風(fēng)席卷全球,“新素食主義者”大量涌現(xiàn)。在香港,200多家素食館生意興隆,而在美國有1200多萬食素者,食素者由2.1%增長到4.3%,加拿大多倫多素食協(xié)會的會員5年來增加了1倍多。

        如今的“新素食主義者”主要是中青年人,他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠,厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味,希冀從素食中尋覓一縷清香,一份恬靜。

        素食之美在于鮮。宋代的陸游曾有詩:“采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添”。大意為,吃蔬菜要趁新鮮,吃本味,無須放調(diào)料。的確,像春之茼蒿、薺菜,夏之蠶豆、新茄,秋之鮮藕、肥菱,冬之苛薹、韭黃,若烹調(diào)得當(dāng),或清幽,或淡雅,或素凈,格外招人喜愛。

        “新素食主義者”嗜素,關(guān)鍵還在于科學(xué)搭配。在日常生活中,人如果幾天不吃蔬菜,就會出現(xiàn)頭昏腦漲、牙齦出血、大便干燥等癥狀,并且食欲大減,渾身不爽。這是因為蔬菜、水果中含有多種營養(yǎng)成分,有利于人體機(jī)能均衡發(fā)展,增強(qiáng)免疫力。據(jù)測試,素食中的蛋白質(zhì)含量,麥谷類約為8%至12%,堅果、種子、豆類為30%,黃豆高達(dá)40%左右。

        素食還有助于抵御高熱能、高脂肪飲食所帶來的“現(xiàn)代文明病”,減少癌患。實驗表明,消化一頓米飯加豆腐的飲食約需5小時,而消化一塊分量與之相當(dāng)?shù)呐E艅t需18小時,同時,由于動物肉中的脂肪不易被人體充分吸收分解,膽固醇會附著在血管壁上,人的血管內(nèi)部會變得越來越狹窄,最終造成心血管疾病。

        紐約大學(xué)的科學(xué)家建議,應(yīng)該敦促人們不再把肉類作為蛋白質(zhì)的主要來源,而代之以玉米、蠶豆、大豆米和全粒谷物。這類食物不單只提供蛋白質(zhì),還提供作為蛋白酶抑制劑的化學(xué)物質(zhì),這種化學(xué)物質(zhì)具有防病效果。

        有關(guān)統(tǒng)計資料顯示,我國急性傳染病等“貧困病”,已由五六十年代的首位下降到第九位,而心血管等“現(xiàn)代文明病”卻上升到首位,70年代我國糖尿病患者不足1%,最近在大中城市高達(dá)5%,不少城市近兩年學(xué)生肥胖人群以每年7.8%的速度增長,“現(xiàn)代文明病”正朝低齡方向發(fā)展。“新素食主義者”的出現(xiàn),對推崇健康、自然的飲饌之風(fēng)無疑大有幫助。盡管飲食的喜惡是各人所好,但少食葷、多食素、保持營養(yǎng)的“三低一高”(低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白)卻是世界潮流,素食之風(fēng)在全球興起,蓋因為此。

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        從健康角度看肉食害處

        文/呂建鋒

        毒素致癌(五毒攻身)

        人吃進(jìn)肚子的肉,至少隱藏五種以上的毒素:

        1、動物被屠宰時,因肉體劇烈痛楚而引發(fā)恐怖、怨恨、悲傷等等情緒,在遺體中產(chǎn)生的毒素,經(jīng)由嘴巴進(jìn)入人的胃腸,消化后溶入血液,再由血液流遍全身,使各部器官肌肉的細(xì)胞中毒、腐化,進(jìn)而生病、死亡。

        美國華盛頓心理實驗室曾做過一種心理變化對生理健康導(dǎo)致影響的化學(xué)試驗。放一支玻璃管容器在冰水杯中,管底朝下,空口朝上。受試驗的人從管口向管內(nèi)呼氣,氣遇冷而凝結(jié)在管內(nèi)壁上,集聚成水。如果受驗人的心理狀態(tài)正常,呼氣凝成的水呈無色透明,如同一般的水;如果受驗人的情緒狀況是怨恨、生氣、害怕、嫉妒等等,玻璃管中的水會出現(xiàn)種種不同的顏色,經(jīng)過化學(xué)分析,都含致命的劇毒。嫉妒的水讓一只老鼠喝,幾分鐘內(nèi)就會毒死;懷著怨恨一小時之久的毒液,足可毒死八十個人。另外經(jīng)過實際驗證,在情緒失控中的母親為嬰兒喂奶的話,輕則使嬰兒生病,重時致死。

        這一段科學(xué)典故,至少含有兩大意義:

        A、動物被剝奪生命的極度痛苦時刻,由于強(qiáng)烈的負(fù)面情緒而刺激身體細(xì)胞的化學(xué)反應(yīng),使全身產(chǎn)生劇毒。人吃動物肉,同時吃進(jìn)了這些毒素,產(chǎn)生種種慢性或急性疾病,甚至長瘤,長癌。所以,素食是最好的養(yǎng)身之道。

        B、負(fù)面情緒會在身體細(xì)胞中產(chǎn)生毒素。所以絕大部份的身病其實起源于心病。反之,正面的情緒如平靜、安詳、滿足、歡喜、親愛、慈悲,卻能刺激細(xì)胞的新陳代謝作用,快速排除廢物,充分吸取營養(yǎng),而產(chǎn)生精力、活力,常保青春健康。所以,修心也是最好的養(yǎng)身之道。心念的善或惡,決定了身體健康和不健康之間的分野。

        2、動物被屠宰而死亡后,尸體中的細(xì)胞即刻停止工作,肉中的蛋白質(zhì)就會凝結(jié)而分泌出自我分解的酵素,使肌肉腐爛,產(chǎn)生毒性,稱為“尸毒”。然后吃進(jìn)肚里的肉,又在人類先天不適應(yīng)消化肉類的腸壁中緩緩前進(jìn),大概需要五天才到達(dá)排泄器官而放出體外(素食食物只需一天半)。這些腐肉的毒慢慢侵蝕腸壁,最后形成直腸癌、結(jié)腸癌等等不治癥。這種尸毒即使經(jīng)過烹飪處理也不能消滅,成了消化系統(tǒng)胃腸癌癥的第一禍?zhǔn)住?

        3、近代人口急速成長,物質(zhì)文明快速進(jìn)步,使得肉食的需求大量增加。禽畜的生養(yǎng)過程,大多在大量繁殖、大量喂養(yǎng)、大量輸送、大量屠宰的方式下進(jìn)行。這些動物從出生、長大、到被屠殺至死的短暫一生,完全在推擠、壓迫、關(guān)閉、捆綁、懸吊、黑暗、強(qiáng)光、污臭的環(huán)境中度過,軀體飽受種種凌虐的傷痛,心理上必然充滿著種種惡劣的情緒,因而刺激細(xì)胞的病變,分泌毒質(zhì),發(fā)生潛在的疾病。吃了病肉、毒肉,而人能不生病、不中毒,才是怪事。

        4、科學(xué)家們把人吃肉稱作“食物鏈的末端”。植物吃陽光、空氣、水;動物吃植物;大動物吃小動物;人吃動物?,F(xiàn)代全世界的農(nóng)田和果園,都噴灑有毒的化學(xué)藥劑來滅害蟲。這些農(nóng)藥轉(zhuǎn)移到吃植物的動物體內(nèi),永久存在脂肪之中。肉食動物又把素食動物肉中的農(nóng)藥毒素消化進(jìn)自己的脂肪內(nèi)。人吃動物肉,讓自己變成農(nóng)藥殘毒的最后保存者。根據(jù)科學(xué)調(diào)查,肉類當(dāng)中的殺蟲劑量,比蔬菜、水果、青草中所含毒量,高出十三倍。農(nóng)藥是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果,卻可以借清洗或削皮的方法,去除農(nóng)藥的殘毒,以避免中毒或減至最輕微的程度。 另外,為了加速養(yǎng)殖過程中牲畜的成長,牲畜被迫喂食開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑、化學(xué)混合飼料,或注射荷爾蒙催生劑。這些化學(xué)藥劑也都是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。

        5、等待出售的肉類,在儲存期間往往日久而腐敗變色,為了維持新鮮的肉色,許多肉販會擅自添加硝酸鹽和亞硝酸鹽等化學(xué)防腐劑,被吃進(jìn)人體后也變成致癌的強(qiáng)烈毒素。 除了導(dǎo)致癌癥之外,人類吃肉過多,會使負(fù)責(zé)解毒的肝臟負(fù)擔(dān)過重,疲勞過度,失去解毒功能,而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。

        素食是養(yǎng)生之道

        研究指出,人類的消化系統(tǒng)和牛馬羊一樣,比較適合素食。因為肉食中的動物脂肪,含有大量的飽和脂肪酸,長期食用容易引起膽固醇過高及心臟血管方面的疾病。同時也有致癌的可能性,而素食可以凈化血液,預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生,養(yǎng)顏美容,并且安定情緒。和肉食比起來,素食在養(yǎng)生方面實在益處多多。難怪素食蔚為流行,成為現(xiàn)在代人崇尚健康的養(yǎng)生之道。

        素食,從健康的角度來講,究竟有何優(yōu)點呢?

        第一:因植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì),因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。

        最近美國公布的一個研究報告證實,堵塞的冠狀動脈,可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢,而不需依賴手術(shù)打通;單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。且在以后十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈?。憾荒軋猿炙厥痴?,則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。

        第二:植物性飲食,包括:全谷類、豆類、蔬菜及水果,有保護(hù)人體降低罹患癌癥機(jī)會的作用。最近研究指示,黃豆可減少乳癌之罹患率,可能是因為黃豆中所含的植物固醇(Phytoestrogen) 可減少腫瘤之發(fā)生。黃豆所含的蛋白抑制劑可阻止及避免大腸癌、口腔癌、肺癌及肝癌的發(fā)生,這可能是因含有異黃素(Isoflavones) 及其他抗癌劑之故。植物性食物中的植物固醇及皂素(Saponins)可亦減少罹患大腸癌機(jī)率。素食可以減少癌癥發(fā)病率.尤其是直腸癌,結(jié)腸癌:這是因素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利于通便,使糞便中有害物質(zhì)及時排出,降低了有害物質(zhì)對腸壁的損害。據(jù)美國有關(guān)資料,素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十。

        第三:素食可減輕腎臟負(fù)荷:素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講,能起到讓腎臟[休息]的作用:腎臟病患者改為素食,外加乳制品的攝入,既可減輕腎臟負(fù)擔(dān),又不減少蛋白質(zhì)的攝入量,實為一舉兩得。

        第四:素食對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知,老年人[ 尤其絕經(jīng)后的婦女 ]為了防止骨質(zhì)疏松,提倡多吃含鈣質(zhì)的食品,而維生素C有利于鈣質(zhì)的吸收。很多植物食品 [ 如綠色蔬菜,西紅柿和某些瓜果等 ] 含維生C。豐富:相反,動物食品有時卻能剝奪身體利用鈣質(zhì)的能力:因此,有人提議.素食者喝些牛奶,以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì),這樣有助于骨質(zhì)增加密度。

        第五:許多研究顯示健康的素食能減少罹患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病。例如:豆腐不僅比同重量的肉類熱量低,飽合脂肪酸少,且完全沒有膽固醇(只有動物性食物才含有膽固醇),所以吃素者有較低的血膽固醇,加上膳食纖維質(zhì)能降低膽固醇,故對預(yù)防心血管疾病有利。植物性食物體積大、熱量低,且具有飽足感,因此對于控制體重預(yù)防肥胖也有利。植物性食物富含纖維質(zhì),能延緩小腸中葡萄糖的吸收,可幫助糖尿病人血糖的控制。

        勸 屠 者

          屠者當(dāng)自念云。人貪其肉。故養(yǎng)物命。我貪其利。故殺物命。殺彼物命。以養(yǎng)我身。以活我家。我有骨肉。欲安樂無疾。彼物性命。我乃殺之。其罪無量。若能斷屠業(yè)。止食肉。此為上也。若未能斷除。且從減省。此為次也。若又未能且常念阿彌陀佛。遠(yuǎn)勝不念。次懺悔發(fā)大愿云。愿我見佛得道之后。盡度從生以來。一切所殺眾生。使皆生凈土。如此念念不絕。念自純熟。亦生極樂世界。若轉(zhuǎn)以化人。使更相勸化。現(xiàn)世則可略消惡業(yè)。身后福報隨增。

          殺眾生者。得命短報。隨喜殺者。得煩惱報。若病苦者。乃殺生之余報。食肉之正報。亦惱害眾生之正報。善惡于人。如影隨形。不可免離。故疾苦者。當(dāng)自責(zé)云。我以惡緣故至于此。常念阿彌陀佛。發(fā)誓愿不復(fù)為惡。不復(fù)殺生。不復(fù)食肉。不復(fù)惱害一切眾生。愿此身早離病苦。見佛得道之后。盡度脫前生今世一切所殺所食之眾生。及一切冤親。使皆生凈土。念念不絕。念自純熟。定生極樂世界。若轉(zhuǎn)以化人。使更相勸化。功力勝時。善報自應(yīng)。其病苦必愈。身后福報無窮。

        濟(jì)公活佛素食頌

        素食好、素食好! 水果青菜營養(yǎng)高, 味道新鮮吃得飽;

        素食好、素食好! 沒有葷膻蚊蠅少, 容易消化胃腸好;

        素食好、素食好! 培養(yǎng)仁心不急燥, 清心寡欲煩惱少;

        素食好、素食好! 清口嫌晚不嫌早, 免結(jié)冤家孽債討;

        素食好、素食好! 效圣學(xué)佛功德造, 延壽消災(zāi)樂陶陶。

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        悟者隨緣不變

        X X X 您好:

        關(guān)於此次臺灣大地震所造成的災(zāi)害,相信您我都一樣感同身受,希望那些不幸的受災(zāi)者能在政府與民間慈善機(jī)構(gòu)有心人士的安排和幫助下,能夠得到最妥當(dāng)?shù)闹亟覉@與心靈安撫。在此就您的問題,我提出我個人小小的心得來與您作交流。

        關(guān)於“九·二一”的大地震的確是預(yù)產(chǎn)期的陣痛現(xiàn)象,但是這個“陣痛”的大小是可以由我們?nèi)祟悂頉Q定的,只是大家不愿去相信我們在網(wǎng)站所傳達(dá)的訊息,所以有時我們大家必須經(jīng)過一個很大的慘痛教訓(xùn),才會有所體悟到“無常世界”的幻象,但是這個慘痛教訓(xùn)往往付出相當(dāng)大的代價,甚至要賠上寶貴的生命,所以不可說這個代價不大!不是嗎!

        本網(wǎng)站有一些文章提到「吃素」的重要性。所謂「佛法不離世間法」是指我們要能夠身在紅塵中而不受到污染,再把我們內(nèi)在開發(fā)的智慧分享給全世界的有情眾生、無情眾生,而不是要逃避現(xiàn)實社會、脫離紅塵之外。生為人要有不殺生的大慈悲心是最基本的做人條件!我想不會因為您說「心意到就好」而那些可憐的動物就會免遭殺生之禍!您說是嗎!這不是一個很合乎邏輯的觀點。再過來就是「吃肉邊菜」,這也是許多人的老問題?假使您是要永遠(yuǎn)做個“隨波逐流”的人,那就沒話說;但是您要是想要做個彼岸的「解脫人」,可能您的目標(biāo)還會有一段距離,怎麼說呢?我舉一些例子來給您作參考!希望您不會介意吧!假使我把乾凈的青菜與一點點農(nóng)藥來一起煮的話,煮好之後,試問這青菜有沒有毒,您總不能說這青菜是素的,沒關(guān)系,吃下去沒有毒!假使真的吃下去的話,醫(yī)院的急診名單上一定會出現(xiàn)一個您很熟悉的名字在上面,我想您應(yīng)該知道這里面的涵意吧!在一位真正的開悟者眼里,「肉食」比那一點點的「農(nóng)藥」毒性還要毒!只是一般大眾不想去正視這個問題的嚴(yán)重性,所以才會被自已的“頭腦幻象”騙得如此團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)而不自知。所以我不能說因為環(huán)境不允許的情況下,吃「肉邊菜」沒關(guān)系,我說過除非您不想做個上彼岸的人,我沒有說話!假使是在這種情況下,我也只能說“隨緣吧!”因為每個人的路是要自己走的,沒有任何人可以代替你走的,就好比這次的大地震的罹難者,就算家屬的人想要替那些罹難者擔(dān)負(fù)因果,也是心有馀而力不足,個人因果個人“了”。

        唐三藏在取經(jīng)的過程中,有一個人供養(yǎng)「人參」給他,可是唐三藏不敢吃,因為「人參」實在是長得太像一個小嬰兒,所以唐叁藏不敢吃;唐三藏的大慈悲心是真正發(fā)自內(nèi)心深處,是一個真正「同體大悲」的大慈悲心,而不是我們大眾時常掛在嘴邊的所謂「慈悲心」,聽起來好像在講口頭禪似的。今天唐三藏是以萬物同一體的慈悲心來看待有情、無情眾生,一個「人參」就可以讓他感受到像自己的小孩一樣慈悲。由此可看出開悟者的「慈悲愛力」與我們所說的「慈悲愛力」有何不同!我們自己的小孩或是親朋好友,我想我們絕不會眼睜睜看著他們被別人殺害,而能視而不見、裝聾作啞吧!更不可能我們自己來傷害他們,我想您一定會認(rèn)同我的這個說法!情同此理,假使就像您所說的我們生為人要有大慈悲心,您可以把這些可憐無助的弱小動物,看著有如自己的小孩或親朋好友一樣看待與對待的話,無論您不管環(huán)境再怎麼不允許的情況下,我想您也不會忍心去傷害自己的小孩,甚至也絕不允許別人來傷害,而變成自己或別人口欲下的犧牲品,不是嗎!所以就您所說的“不殺生的大慈悲心仍然依舊不變”這句話,是不是與我上面所提到的「真正的大慈悲心」有一段距離呢?所以許多人嘴里掛著“修行、慈悲愛力、渡眾生”這句話,當(dāng)然還有一些類似的話語,我就不多舉例了,我想大多數(shù)的人可能還沒有真正了解這些話語的涵意,只是了解到字面上粗淺的意思,所以才會被自己的頭腦幻象所騙而不自知,我想當(dāng)我們還沒有真正“內(nèi)在提升”到與“萬物同體大悲”之前,要小心這「無常世界」的魔王陷阱與自己的頭腦幻象。在這世界上“知”「道」的人多而“行”「道」的人少,由此可見這個“知”與“行”是兩個完全不同層面的涵意。我不知道是否有誤解您所說的「大慈悲心」這句話的涵意。如有冒犯到您的地方,在此請您多多包涵,謝謝。

        還有一個故事是說到有一個獵人去山上打獵,有一次打到一只鹿,當(dāng)他正要把那只鹿抓回去時,剛好碰到一位修行者,那位修行者看到那只鹿的垂死前掙扎痛苦模樣,就勸導(dǎo)那位獵人趕快把那只鹿放走吧?但是那位獵人怎麼說都不肯把那鹿給放走,到了最後那位修行者不得已用他的力量,把那只鹿當(dāng)時身上所承受痛苦與壓力,暫時轉(zhuǎn)移到那位獵人身上時,那位獵人馬上倒在地上,非常痛苦與掙扎,與那只鹿承受的痛苦一樣,而後修行人又把獵人的痛苦,轉(zhuǎn)移回去鹿的身上。當(dāng)那位獵人起來後,修行者問那獵人你剛才倒在地上時,沒有沒體驗到被你剛才打獵到那只鹿的痛苦與掙扎,不要再造業(yè)了,不然你下回也會被獵人當(dāng)作箭靶一樣萬箭穿心??!所以獵人非常感謝那位修行者的及時開導(dǎo),從此以後他不再打獵了。

        這個故事也就說明了一點,人們由於自己無明而造了許多的因果還不知道,而當(dāng)因果報現(xiàn)時才怨天尤人,說什麼我一輩子都沒有作什麼壞事、也沒有害過人,為什麼我還會受到這種果報。這還只是“口”(舌欲)在每天所影響到我們自己與周遭生活空間的一些因果層面;其他還有眼、耳、鼻、身、意等方面,也是影響我們身、心、靈發(fā)展相當(dāng)重要的一個層面,但是這層面的話題不在本單元的討論范圍內(nèi),所以我就不作更進(jìn)一步的回答。我們要提升整個地球的磁碭能量,首先是一定要先提升我們每個人的內(nèi)在身、心、靈層次,否則講其他無關(guān)的「至理名言」都只是「空談」,不是嗎?地基沒有扎實怎麼蓋摩天大樓呢?

        所以假使我們大家智慧有開發(fā)到一定程度的人,我們自然會知道事情的進(jìn)退與無常世界的幻象,也可以這麼說“悟者,隨緣不變?!倍^不會遷就社會上所謂的風(fēng)俗習(xí)慣或人情事故,而能過更瀟灑、自在、解脫。至於您要作真正“悟者,隨緣不變”的開悟者,還是要做一個“隨緣即變” 的隨波逐流人,那就看您智慧來選擇。

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        瑜伽食物觀

        飲食在瑜伽體系中占有決定性的地位。這是因為食品的種類和質(zhì)量直接影響人的肌體,和精神狀況。飲食不得當(dāng),也不對飲食原則進(jìn)行了解,這樣便逐漸的對個人的肌體和精神產(chǎn)生了不良的影響,續(xù)而不良的飲食習(xí)慣是它的思想、行為、外在表現(xiàn)、自然而然的無法稱心如意。

        瑜伽把食物分為惰性食物、變性食物、悅性食物。

        惰性食物:是容易引起怠慢、疾病和心靈遲鈍的食物此類食物對心靈有害,對身體無益。源自印度國王羅加的吃飯方式,據(jù)說在印度王室的飯桌上,通常要擺放五六十種菜肴,這些菜的烹飪是經(jīng)過煎炸、烘烤的;有些使用了咖喱粉做調(diào)料,味道很濃;這些對瑜伽者是極不合使的,因為這會使他身體發(fā)胖,增加額外的體重,飯后較長的一段時間內(nèi)會感到積滯怠惰,而性情易于激動暴躁。它包括:一切肉類、蛋、洋蔥、菇類、菌類、芥末、蔥蒜等,麻醉型飲料、煙草、毒品等一切有麻醉性可吸入用的和不新鮮、陳腐的食物。

        變性食物:能夠提供能量,有一身體但不利心靈的食物。經(jīng)常使用會引起身心浮躁不安。如濃茶、強(qiáng)烈調(diào)味品、醬油、白羅卜、海帶、巧克力、可可、汽水、過多的香料和食鹽、辣椒,凡喜愛這類食物的人,大部分性格粗魯、脾氣暴躁、喜好爭斗、固執(zhí)己見。這類食物同樣不適合瑜伽者。

        悅性食物:這類食物色香味美,富于營養(yǎng),很少選用香料和調(diào)料,烹飪方法簡單。食用這些食物可以培養(yǎng)高貴的情操,使身體變得健康、純潔、輕松、精力充沛、使心靈寧靜而又愉快,有益身心。這類食物創(chuàng)造了更精細(xì)的、更敏銳的身體和精神系統(tǒng)。它包括一切水果、大部分的蔬菜、一切的豆制品、牛奶和乳類制品、堅果、溫和香料和適度綠茶,全部的谷類制品等。

        觀察食物的屬性除了在種類上區(qū)分外,更應(yīng)依據(jù)烹飪的方法,有時一種蔬菜也可以被做的變成惰性食物。瑜伽看重食物的品質(zhì)和更富于營養(yǎng),認(rèn)為食物使人發(fā)胖是不正確的,這種極端的看法會對人產(chǎn)生有害的影響。一個人如果按照瑜伽飲食方法安排自己的生活,她一定會達(dá)到減肥或增肥的目的,而對身體健康毫無傷害。

        瑜伽者認(rèn)為,為了身體健康,心靈的平靜,要多吃悅性食物,少吃變性食物完全不吃惰性食物,如果過量飲食等于食用惰性食物。屠殺后的動物無論怎樣處理,都無法徹底驅(qū)除死亡生命的“尸毒”;同時過多的食肉易引起癌癥、高血壓和心臟病等頑癥。人類各種特征看來都于食果類動物類似,于食草類動物相似,人類的天性本來就不是趨向食肉的。

        對于想要獲得靈性的人來講,素食是很有裨益的。一些堅果和種子的蛋白質(zhì)含量和肉類一樣多,但卻不含有更多的熱量。只要綜合谷類和豆類,人們也可也創(chuàng)造出完全蛋白質(zhì)的食物。素食的人較少的產(chǎn)生便秘、痔瘡、高血壓,此外還擁有較長的生命,同時在老年時,能夠正常和正確的思維,明智的討論問題。瑜伽者舉例說:當(dāng)老虎和大象打斗時,老虎無法持續(xù)兩個小時以上,但大象可以持續(xù)戰(zhàn)斗三天。

        食物煮的不夠熟或是搗得不夠爛,便會產(chǎn)生消化為題,咀嚼食物越徹底,所得到營養(yǎng)和能量越多。如果一個人像要減輕體重,但卻不想縮減食物,那末它可以試試一而再,再而三的咀嚼食物,至少三十次以上。

        素食文化

        (本文摘自“綠色天食”網(wǎng)站)

        素文化的發(fā)展:

        提到素食,人們自然會聯(lián)想到兩個方面:“正心修德”和“有益健康”。不錯,自從人類走出蠻荒,素食就一直在這兩種理念的影響下發(fā)展變化著。

        * 正心修德:

        遠(yuǎn)古的人類生活于自然中,他們的飲食取之于大自然,那時的人們對于葷、素是沒有界定意識的。隨著人類對自然的適應(yīng),人類文明發(fā)展起來,物質(zhì)越來越豐富,人們對自己的飲食開始反省,對蔬食和肉食開始有了不同的認(rèn)識和選擇。

        人們開始將吃素納入神圣莊嚴(yán)的場合:在重大的祭祀活動的前夕,一定要“茹素數(shù)日,以凈其身,清其心”。上至皇帝、貴族,下至黎民百姓,莫不認(rèn)同,莫不尊行。可見“茹素”在當(dāng)時人們心目中的神圣之“味”。所謂“凈其身”,意與“仁”同,圣人孟子云:“君子之于禽獸也,見其生,不忍見其死,聞其聲,不忍食其肉”。所謂“清其心”,意為不縱欲,滿足于恬淡之心境,《呂氏春秋》之《本生》篇說:“肥肉厚酒,務(wù)以相強(qiáng),命之曰爛腸之食”。

        那時人們清楚地認(rèn)識到,縱欲不僅有損身體,而且還是導(dǎo)致昏聵,以致一切災(zāi)殃的根源。在中國民間一直流傳的初一、十五吃素的習(xí)俗,真切地體現(xiàn)了這種深刻的理念。原來,夏王桀于乙卯日被商湯所滅,商紂是在甲子日滅亡。他們均是由于窮奢極欲,以致昏蒙而滅亡。所以后來的諸侯便在這些日子齋戒修心,節(jié)儉寡欲,以示警惕。民間也紛紛效仿,后來即演變成“朔望齋” 逢每月初一、十五日吃素。

        說到“齋”和“素”,原本不是一碼事。吃“素”是指普通人日常飲食中不吃動物性食物,而吃“齋”,則原指佛家弟子的修持行為,源于魏晉南北朝時期佛教的傳入中國。“齋”是佛家弟子在中午以前所進(jìn)用的食物,除不許吃動物性食物外,還包括所謂的“小五葷”或“五辛”(大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥)。佛教認(rèn)為午后應(yīng)禁食,否則就不是清凈身心了。隨著當(dāng)時佛教的迅速發(fā)展,從吃“齋”到不吃動物性食物也就順理成章的成為漢族佛教徒所持守的戒律,吃“齋”與吃“素”也就成為了同一意思。

        素之“正心修德”始終是然,及至今日,提到吃素,人們還不禁要問:“你是不是信佛?”

        * 有益健康:

        從古至今,人們一直堅信素食養(yǎng)生,有益健康。按照中國的古老傳統(tǒng),人不應(yīng)該過分追求濃烈的厚味飲食,而“平易恬淡”才是養(yǎng)生的基本原則。《呂氏春秋》之《重己》篇指出,善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,因為“味眾珍由胃充,胃充則大悶,大悶則氣不達(dá)”,“眾珍”主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。認(rèn)為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯,還會影響氣血功能的暢達(dá)。明代醫(yī)家李延認(rèn)為,對中年人的精氣虧損采取服藥補(bǔ)陰陽的方法,一般都不能收到盡善盡美的效果。唯素食調(diào)養(yǎng),能氣陰兩補(bǔ),助胃益脾,最為平正,不僅適合于中年腎虧,也適合于老人、婦女和兒童的其它虧損病癥。明代兒科學(xué)家萬全,在其所著《養(yǎng)生四要》里也再三倡導(dǎo)學(xué)習(xí)古人“尚淡泊”的生活方式,他認(rèn)為素食可以使人的體魄、精神處于最佳狀態(tài)。

        西方人的科學(xué)理論對素食的發(fā)展起到了極大的推進(jìn)作用,他們從營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)的理論出發(fā),對動物性食品、谷類及蔬果類的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)成分的含量做了詳細(xì)的分析和對比,發(fā)現(xiàn)素食不僅可以充分地提供人類所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,而且去掉了動物性食品所帶來的多余膽固醇等有害健康的因素。人們發(fā)現(xiàn)肉食和過量飲酒給自身帶來心腦血管疾病、肝病以及糖尿病等諸多病癥,而堅持素食幾乎可以完全防止這類疾病的發(fā)生,并對這類疾病起到有效的治療作用。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)素食者比肉食者不僅在身體上更加健康,而且在生理上更能適應(yīng),素食還是提高智力,培養(yǎng)良好心境,有益美容的飲食。因此,越來越多的人接受素食,并希望素食在帶來健康的同時,也能夠讓人們享受到美味。現(xiàn)代的素食正是朝著這個方向發(fā)展的。(返頁首)

        現(xiàn)代人類對素食的思考:

        人類在不斷發(fā)展進(jìn)步,飲食早已不再只追求裹腹,美味而富營養(yǎng)是最基本的要求。

        今天,人類越來越多地反思自己,反思其他生命。同時,人類越來越關(guān)注自身的生活環(huán)境 地球,甚至外層空間。人們幾乎異口同聲地說:保護(hù)環(huán)境,愛護(hù)生命。為此,回歸自然、回歸健康、保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境,深深地影響著現(xiàn)代飲食的觀念。于是,天然純凈素食成為21世紀(jì)飲食新潮流。素食者越來越受到尊重,能以素食款待賓朋被視為高雅的禮儀。

        雖然今天的素食不再有宗教的味道,但其中的環(huán)境保護(hù)意識和愛護(hù)生命的意識體現(xiàn)出現(xiàn)代人類的文明、進(jìn)步和高雅。

        傳統(tǒng)素菜發(fā)展的幾個階段:

        素食古已有之,作為素菜,主要原料是蔬菜、瓜果之類。到西漢之前,無論皇家貴族還是平民百姓,素菜的品種都是大同小異的。到了西漢初期,淮南王劉安發(fā)明了豆腐,從此,素菜出現(xiàn)了一個新品種 豆腐菜,把素菜的發(fā)展推向了一個新階段。

        魏晉南北朝時期,佛教傳入中國,并得到較大發(fā)展,全國各地佛寺林立。佛教宣揚的“戒殺放生”與儒家傳統(tǒng)的觀點“仁”相結(jié)合,使素食之風(fēng)大盛,出現(xiàn)了有目的地專門吃素的人群。此后,吃素不再僅僅是普通平常事了,蒙上了一層“莊嚴(yán)”,一層“清高”。此時出現(xiàn)了“寺院素菜”。

        隋唐時期,素菜得到了很大發(fā)展,已形成獨特風(fēng)味。到了南宋時期,再次掀起了素菜的高潮,在汴梁已有專門的素菜館。到了清朝時期,素菜發(fā)展達(dá)到了很高的水平,成了與享有盛名的四大菜系并立的又一菜系。(返頁首)

        傳統(tǒng)素菜的三個流派和兩大方向:

        我國傳統(tǒng)素菜可分為寺院素菜、宮廷素菜與民間素菜三個流派。寺院素菜講究“全素”,禁用“五葷”調(diào)味,且大多禁用蛋類;供帝王享用的宮廷素菜,追求用料的奇珍、考究的烹調(diào)技法、外形的美觀述意;民間素菜用料廣泛,美味而經(jīng)濟(jì),為人們普遍接受。

        “全素”派與“以葷托素”派是我國傳統(tǒng)素菜發(fā)展的兩大方向。“全素”派追求“清凈” 用料上絕對排除肉類、蛋類、“小五葷”、甚至乳類制品;“以葷托素”派力求好的味道,用料廣泛,不僅可用蛋類,還可用肉湯甚至海參等作為調(diào)味料或主料,很難再冠以“素菜”之名了。(返頁首)

        現(xiàn)代素食風(fēng)格:

        現(xiàn)代人類的生活講求效率和完美,現(xiàn)代科學(xué)的素食力求美味,力求營養(yǎng)。

        從古至今,素食風(fēng)格可分為“全素”、“以葷托素”兩種,而現(xiàn)代科學(xué)的素食以仿真為風(fēng)格。我國在清朝時期“仿葷”素菜已發(fā)展到一定的水平,如用山腰、腐皮作成的“素?zé)Z”等,從用料上可以看出當(dāng)時的“仿葷”只是形的模仿,在當(dāng)時可稱得上美味素菜了。

        現(xiàn)代素菜的仿真可謂神形兼?zhèn)?,以假亂真,它的美味堪與葷食大菜媲美,甚至更勝一酬。采用純天然植物為原料,經(jīng)高科技手段加工提取,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)非肉食可比。忙碌的現(xiàn)代人類于喧囂中停下來,享受如此純凈、如此美味,體會自然、體會回歸,不亦樂乎?。ǚ淀撌祝?

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        素食使你心中有自然

        摘自[英] 彼得·辛格的《 動 物 解 放 》

          許多人都愿意承認(rèn)素食是對的,然而,知性上的認(rèn)可和在行動上將一生的飲食習(xí)慣打破終究尚有鴻溝。這鴻溝不是任何書籍可以填補(bǔ)的;最后必須是我們自己將信念付諸實際。但我在以下幾頁將試圖將這鴻溝拉近。我的用意是使雜食轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥硶r比較容易,也比較有吸引力,使讀者不致于視素食為畏途,而認(rèn)為它是新鮮有趣的事,因為歐洲、中國和中東各地的素食變化多端,與之相比,大部分西方唯肉食品反而顯得單調(diào)。素食的享受不僅來自色香味俱全,而且也因為知道這種美味與營養(yǎng)直接來自土地的供應(yīng),既未浪費大地的資源,也未導(dǎo)致其它有情生命的痛苦與死亡。

          素食使人跟食品、植物與自然界產(chǎn)生新的關(guān)系。肉食污染了我們的餐飲。不管如何辯解和粉飾,肉食的主菜畢竟來自血肉淋漓的屠宰場。肉類如不加處理或冷凍,很快就會腐臭。肉食使我們胃腸負(fù)擔(dān)沉重,阻礙我們的消化過程,直至數(shù)天以后排泄為止。如果吃植物,品質(zhì)就很不相同。我們自土地獲取它已準(zhǔn)備好給我們的東西,不必為了取得而戰(zhàn)斗與屠殺。如果口味不因肉食遲鈍,我們將可因直接取自土地的食物而欣喜。就我個人而言,由于我的飲食自從素食以后如此滿足,以致不久以后我就在后院中種起蔬菜來,這是我以前從未想過的,只是看過我們一些素食朋友在做。這樣,食物中棄了魚肉,使我有機(jī)會更接近泥土、植物與四季的自然循環(huán)。

          下廚,也是我成為素食者以后才變得感興趣的事。一般的盎格魯·撒克遜餐食,除了以肉為主的主食以外,只有兩樣烹飪過度的蔬菜,因此當(dāng)肉食主菜從桌上消失之后,做菜便真的具有挑戰(zhàn)性了。當(dāng)我在公開場合講述本書所討論的題目時,聽眾常會問到,除了肉以外要吃什么。從問話的口氣可以看出,發(fā)問者在心中是把魚肉都從盤子里移除了,但剩下的卻只有漿糊般的馬鈴薯和水煮白菜,很想知道究竟用什么來代替肉的位置。一堆大豆嗎?

          也許有人真的會以此為樂,但對大部分人來說,則應(yīng)是把吃飯的事整個好好想一想,做一個全新的規(guī)劃,使我們的菜與飯有多樣搭配,甚至再加沙拉,而非單一菜色。例如中國的素食就很豐富,不但含有高蛋白食品,也包含其它既營養(yǎng)又色香味俱全的成份:豆腐、堅果、豆芽、香菇、面筋、快炒或快煮的青菜、米飯。印度的咖哩則用小扁豆為蛋白質(zhì),配以糙米飯,加小黃瓜絲以清口,同樣讓人滿意;意大利面條配沙拉也很好吃;你甚至可以在實心細(xì)面條上加油炸豆腐。這樣單純的飯可以包括谷類與蔬菜。大部分西方人很少吃小米、全麥、蕎麥,但這些谷類卻可以讓我們的食物有全新的改變。本書第一版,我曾提供了一些食譜和蔬菜烹飪法,想在那素食尚不常見的時期為讀者的飲食轉(zhuǎn)變提供些幫助;但此后十幾年,有很多好的素食書籍已經(jīng)出版,這項提供已無必要。有些人在最初改變飲食時覺得難以適應(yīng)。要習(xí)慣不以肉為主食,需要一段時間,但一旦習(xí)慣你會發(fā)現(xiàn)有這么多新食品可供選擇,以致你會驚奇為什么不吃肉竟有困難。

          除了口味以外,大部分人擔(dān)心吃素會不會有營養(yǎng)不足的問題。這種顧慮是完全沒有事實根據(jù)的。世界上有許多有素食文化的地方,其人民的身體跟同地區(qū)的非素食者同樣健康,甚至更為健康。嚴(yán)格的印度教徒吃素已有兩千年以上的歷史。終身吃素的甘地在將近80歲被暗殺之前一直過著活躍的生活。英國的素食歷史也有140余年了,有些素食家庭已延續(xù)到第三代或第四代。有許多杰出的素食者,如達(dá)文西、托爾斯泰和蕭伯納都長壽而創(chuàng)造力豐沛。其實,大部分高壽的人都不再吃肉或甚少吃肉。厄瓜多爾的維卡班巴山谷的居民百齡以上者所在多有,科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)有人超過122歲和142歲;這些人每星期吃的肉不超過1盎司。對匈牙利百齡以上老人所做的研究顯示,他們部分是素食者。許多成功的運動員并不吃肉,證明了肉類與體能沒有必然關(guān)系,這些人包括奧運長途游泳冠軍穆瑞·羅斯;芬蘭著名的長跑健將巴渥·諾米;籃球明星畢爾·華爾頓;三鐵健將“鐵人”戴夫·史考特和奧運400米跨欄冠軍愛德溫·摩西。

          許多素食者說他們比葷食時更舒適、更健康、更有活力?,F(xiàn)在已有許多證據(jù)可以為他們的佐證 。1988年,美國衛(wèi)生局醫(yī)務(wù)主任提出一篇營養(yǎng)與健康的報告,引用了一項重要的研究,顯示35歲至64歲的美國人死于心臟病的,素食者只占28%。年齡更大的,死于心臟病的,素食者就不及非素食者的一半。同一研究也顯示,素食而吃蛋與奶制品的人,膽固醇比吃肉者低16%,而嚴(yán)格素食者則低29%。該報告的主要建議是降低膽固醇與脂肪(尤其是飽和脂肪)的消耗量,增加全麥、糙米和谷類食物、蔬菜(包括干的豆類)和水果。減少膽固醇和飽和脂肪的食用,事實上意味著不吃肉(或許除非是去了皮的雞肉)、奶油、黃油和低脂以外的所有奶制品。這份報告被許多人批評在食物類別上說得不清不楚,但它之所以不清不楚,顯然是受了游說團(tuán)體 例如全國養(yǎng)牛業(yè)協(xié)會和乳業(yè)委員會 的影響。游說團(tuán)未能阻止的是報告上關(guān)于癌癥的部分:該報告說,多項研究顯示,乳癌跟吃肉有關(guān),大腸癌也跟肉有關(guān) 尤其是牛肉。美國心臟學(xué)會也多年來在建議美國人減少肉食。像普特金計劃與麥唐納計劃所提出的健康與長壽食譜也多以或全以素食為主。

          營養(yǎng)專家現(xiàn)在已經(jīng)不再爭論肉類是否必需;他們已經(jīng)同意不必需了。如果一般人對于不吃肉仍有疑慮,則此疑慮是起于無知。此無知往往是對蛋白質(zhì)的無知。常常有人告訴我們,蛋白質(zhì)如何重要,而肉類又含高蛋白。兩種說法都對,但另外有兩種說法卻較少聽到,其一是一般美國人都吃了太多的蛋白質(zhì)。美國國家科學(xué)院提出過蛋白質(zhì)豐沛攝取量的標(biāo)準(zhǔn),但一般美國人攝取的蛋白質(zhì)超過此標(biāo)準(zhǔn)45%。另有人估計,大部分美國人吃下去的肉是他們所能應(yīng)用的兩倍至四倍。過多的蛋白質(zhì)不能儲存,有些被排出體外,有些則被身體轉(zhuǎn)化為碳水化合物 但用這種方式來增加體內(nèi)的碳水化合物確實是太昂貴了。

          另一件少聽人說的事實是,許多食物都含有蛋白質(zhì),肉類只不過是其中之一。肉與別的含蛋白質(zhì)食品的主要不同在于它最昂貴 使地球與動物背負(fù)最大的重?fù)?dān)。曾有一段時期人們以為肉類蛋白質(zhì)最好,但早在1950年,英國醫(yī)藥協(xié)會的營養(yǎng)委員會就曾這樣說過:

          主要的蛋白質(zhì)是取自動物食品或植物食品其實無關(guān)緊要,重要的是營養(yǎng)配合得當(dāng),易于吸收。

          最近的研究對前述結(jié)論提供更進(jìn)一步的證明。我們現(xiàn)在知道,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在于其所含藏的阿米諾酸,因為這決定了身體可以運用多少蛋白質(zhì)。動物食品,尤其是蛋類與奶類,確實含有很均衡的阿米諾酸成份,但像大豆與堅果類的植物食品也含有廣泛的這類養(yǎng)份。而且,同時吃種種不同植物蛋白很容易提供與動物食品完全相等的蛋白。這個原理叫作“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”原理,但事實上你也并不需要太多有關(guān)營養(yǎng)的理論。農(nóng)夫吃豆類和五谷雜糧,就在實行蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理。給孩子吃涂花生醬的全麥面包的媽媽也是在實行這個原理,因為兩者都含有蛋白質(zhì)。把含有不同形態(tài)蛋白質(zhì)的食物一起吃,比分開吃更能讓身體吸收。然而,我們

          所吃的植物食品 不僅堅果和豆類,也包括米、麥和馬鈴薯 即使不講其互補(bǔ)效果,各自本身都含有充分的蛋白質(zhì),足夠我們的身體所用。設(shè)若我們不以只提供糖類與脂肪的垃圾食物果腹,要想蛋白質(zhì)不足不容易 除非我們的食物是連熱量都不夠的。

          肉類中所含的養(yǎng)份當(dāng)然不只是蛋白質(zhì),但其中其它的養(yǎng)份也可以不必特別費心就可從素食食品中獲得。唯有那完全不吃動物性食品的嚴(yán)格素食者才需要在飲食上費些心思。必要的養(yǎng)份中似乎只有一種是常見的植物性食品所缺乏的,這就是維他命B12;乳與蛋中含有,但植物性 食品中沒有可現(xiàn)成吸收的B12。不過,海藻類含有B12,日本傳統(tǒng)發(fā)酵的豆醬和亞洲某些地區(qū)的發(fā)酵豆制品也含有,而這些食品目前在西方的健康食品店中都可買到。我們自己腸中的微生物也可制造。對多年未吃明確含有B12食物的嚴(yán)格素食者所做的研究顯示,他們血液中的該種維生素仍維持在正常的含量內(nèi)。但為了保證不致缺乏,簡單而便宜的辦法就是吃含有B12的維他命片。這些片中所含的B12是得自植物食品上所生長的細(xì)菌。對嚴(yán)格素食家庭 的小孩所做的研究顯示,在斷奶以后,吃含有B12的食品而全不采用動物性來源,發(fā)育正常。

          我這一章所回答的是對素食所容易表達(dá)的問題。但有些問題卻不那么容易表達(dá),卻又使人對是否吃素猶豫不決?;蛟S原因之一是怕被人認(rèn)為是怪物。當(dāng)我跟我太太想要吃素時曾經(jīng)談過這個問題,我們擔(dān)心吃素會破壞了我們跟不吃素的朋友的關(guān)系,而在那時我們多年的朋友中還沒有素食者。我們夫妻同時決定吃素使我們的決定比較容易,但后來的發(fā)展卻讓我們發(fā)現(xiàn)也無須擔(dān)心朋友的交往。我們向朋友解釋原因,而他們認(rèn)為理由很好;他們沒有全成為素食者,但也并沒有終止對我們的友情;事實上他們倒很高興能邀請我們?nèi)コ砸徊退麄冎蟮臒o肉食品,看看他們多么能干。當(dāng)然,你是會遇到一些認(rèn)為你怪的人,但目前已比數(shù)年前少見,因為吃素的人越來越多。但即使仍會有人以為你怪,你也可以甘之如飴,因為,你的立場是對的,何況,“德不孤,必有鄰”!世上所有的最佳改革者 那些最早反對販賣奴隸的,反民族主義戰(zhàn)爭的,反工業(yè)革命時期一天工作14小時的童工剝削的 一開始都曾被那些因濫權(quán)而獲利的人譏為怪人。

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