中外人士，吃素的很多，其觀念不甚盡同，我往年曾和素食大家李石曾先生（早年在法國創辦豆腐公司組織素食總會，現在歐美遍設素食分會支會）談及吃素的事，他問我吃純素幾年了？我答四年。我問他吃素幾年了？他說四十年。我很慚愧的表示，真是‘小巫見大巫’了，順便請教吃素的道理。他說外國人吃素的很多，有吃科學的素、有吃宗教的素、有吃哲學的素。何謂科學素？是分析動物被殺時，因驚怕惱恨的關系，肉內都有毒質，常吃一定受毒，為各種瘡病之源。何謂宗教素？是完全基于慈悲因果的關系。何謂哲學素？凡動物肉內所含的養份，植物上都有的，所以與其在動物身上取養份，不如直接由植物身上取得，也免了多繞圈子，不潔凈。他是自命吃哲學素的，所以講的特別詳細。總而言之，無論科學家、哲學家、宗教家，對于吃素的觀念雖然不同，而不殺生命，則為共同的觀念。人類雖千差萬別，但是誰能逃出科學、哲學、宗教的范圍之外，為甚么因貪口腹而殺生害命呢？蓮池大師所謂：‘舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕者也。’