松于為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子。紅松產于我國東北長白山到小興安嶺一帶；華山松為我國特產品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。
唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”，又被稱為“堅果中的鮮品”，為人們所喜愛，對老人最有益。
營養分析:
1. 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；
2. 松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；
3. 松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；
4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6. 松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
食療作用:
性溫、味甘，入肝、肺、大腸經；
具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效；
主治病后體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病癥。
制作指導:
松子可食，又可榨油；飲食業用它作烹制菜品的配料。
相關人群:
一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質虛弱，大便干結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用；
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
其他相關:
中國食用松子約始見載于漢代。
《漢武內傳》已有食用松柏產物的記載。其后，文獻經常能夠找到食松子延年益壽的記載。
如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”；
《本草經疏》謂其“味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。
據《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載“逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”。
《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。
備注:
存放時間長了會產生“油哈喇”味，不宜食用。
每100克松子（炒）的營養成分
僅供參考，不得用于其他的用途。
蛋白質14.1克 脂肪58.5克
葉酸0.59毫克 碳水化合物21.4克
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