每當(dāng)四季果蔬上市時(shí)，紅色果蔬總會(huì)倍受青睞，因?yàn)樗鼈兩珴善G麗、晶瑩剔透、味美甘甜，還能給人們帶來(lái)益于健康的營(yíng)養(yǎng)素。

　　紅色不但能讓人聯(lián)想到愛(ài)情和激情，還是一種與心臟、大腦和泌尿系統(tǒng)健康有關(guān)的顏色。據(jù)報(bào)道，紅色的水果和蔬菜對(duì)我們的身體健康大有裨益，應(yīng)該多多食用。

　　墨西哥《宇宙報(bào)》報(bào)道，紅色的果蔬主要含有豐富的抗細(xì)胞因子、抗氧化劑和番茄紅素。這些成分能夠預(yù)防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它們還可以延緩衰老，有利于防止黃斑變性。黃斑變性是導(dǎo)致65歲以上老年人失明的主要誘因。

　　我們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的紅色果蔬主要有：草莓、櫻桃、西瓜、覆盆子、紅蘋(píng)果、紅蘿卜、番茄等，它們富含多種維生素和抗氧化劑，對(duì)治療一些慢性疾病大有幫助。

　　1、紅色果蔬防感冒

　　西紅柿、紅蘋(píng)果、紅辣椒等，除了可為人體提供豐富的維生素(如胡蘿卜素、維生素C等)和微量元素(如鐵等)外，這些紅色植物不僅能使人體抵抗組織產(chǎn)生一種熱能，控制因感冒而升高的體溫，而且所含的特殊物質(zhì)──抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。生吃或榨汁飲用效果尤佳。

　　紅色果蔬含有的植物生物素具有促進(jìn)人體巨噬細(xì)胞活力的功能。而巨噬細(xì)胞在抵抗微生物侵襲方面扮演著重要角色。經(jīng)常食用常見(jiàn)的紅色果蔬，諸如紅椒、西紅柿、紅棗、山楂、草莓、蘋(píng)果等，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面可助一臂之力。

　　尤其紅色果蔬中含有的β-胡蘿卜素和維生素A，對(duì)于修復(fù)上皮組織和呼吸道粘膜都是必不可少的。對(duì)于身體虛弱，易患感冒的人來(lái)說(shuō)，常食之同樣可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。

　　2、紅色果蔬養(yǎng)肺

　　西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時(shí)也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。

　　3、紅色水果養(yǎng)“眼”

　　所有紅色、橙色的水果和蔬菜都含有維生素A，特別是胡蘿卜、紅辣椒、沙果、橙色和黃色的西紅柿，還有柑桔類(lèi)水果，如橙子、檸檬、柚子等。除了維生素A以外，它們還富含視力所需的維生素C。柑桔類(lèi)水果對(duì)上了年紀(jì)的人特別有益，他們已經(jīng)開(kāi)始或?qū)⒁媾R白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)，這種非常危險(xiǎn)的眼科疾病致盲率較高，多吃富含維生素A、C的水果能有效預(yù)防這種疾病的發(fā)生。

　　無(wú)論是對(duì)健康人，還是對(duì)于正在遭受各種眼科疾患折磨的人來(lái)說(shuō)，調(diào)整飲食，盡量多食用益目食品，都會(huì)有助于恢復(fù)和保持良好的視力。況且所有益目食品不僅對(duì)視力恢復(fù)有利，而且對(duì)調(diào)整人體功能都是好處多多。

　　切記：紅色果蔬——綠色健康食品，其不含各類(lèi)防腐劑，且含有豐富的促進(jìn)視力恢復(fù)的天然維生素A和胡蘿卜素。