不健康的飲食方式都有引起癌變的可能。據專家統計，在眾多的致癌因素中，80%的癌是由不良生活方式引起的，其中飲食因素占35%，煙草占30%，兩者遠遠超過了環境污染和病毒感染等其他因素。武漢普愛醫院西院腫瘤科王亞萍醫生總結了10項防癌飲食禁忌。

　　1. 不吃發霉的糧食及其制品，不吃腌制的食物。這類食物中化學致癌物質最強，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。

　　2. 不吃煙熏、火烤、燒焦、油炸的食物；不吃過期或可能受真菌毒素污染的食物。可致胃癌、血癌、腺體癌等。

　　3. 減少豬、牛、羊等紅肉的攝入，避免過度肥胖。因多吃紅肉會增加結腸癌、直腸癌的發病風險。過度肥胖容易使子宮內膜癌、腎癌、腸癌、前列腺癌和乳腺癌的發病率增高。

　　4. 控制食用鹽和調料的攝入，少吃深加工食品。高鹽飲食會增加胃癌的發生率，長期食用就會慢性中毒，使人短壽、提前衰老，嚴重的可導致人體器官突變、畸形，有致癌的危險。

　　5. 不食用過硬、過燙食物。進食過于粗糙、過熱過燙的食物，就會損傷或燙傷食道黏膜上皮，使之發生破損、潰爛、出血等問題，長期受損就容易發生癌變，易患食道癌。

　　6. 忌暴飲暴食、進食過快。飲食要定時、定量，進食時保持心情舒暢，心態平和，否則易增加胃癌發生的幾率。

　　7. 不要用有毒的塑料制品盛食物。市面上用來裝食品的塑料袋由聚乙烯制成，是無毒的，而普通塑料袋由聚氯乙烯制成的是有毒的，不能用來裝食品。其主要毒物為氯乙烯，可引起肝血管瘤及呼吸道腫瘤。

　　8. 遠離香煙。香煙點燃時產生的煙霧中，有40余種物質致癌。所有癌癥中三分之一與吸煙有關。如肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、腎癌、膀胱癌。吸煙者肺癌的發生率比不吸煙者高10倍。

　　9. 忌酗酒。經常飲酒會增加肝癌、口腔癌、腸癌、喉癌、食道癌的發生率，因為酒精能夠抑制免疫系統、降低肝臟的解毒功能，使胃中的致癌物吸收增加。

　　10. 少吃有可能致癌的藥物。如激素類藥物、大量的維生素E等，因為這樣有可能使乳腺癌的發病風險增加。長期服用解熱鎮痛藥者，腎盂癌和膀胱癌的發病率高達9.5%。氯霉素長期使用可致白細胞減少，引起再生障礙性貧血并誘發急性白血病。