現今流行的女性肥胖的根源是體內的熱量過剩,熱量的主要來源是食物中的油脂與碳水化合物，油脂與碳水化合物主要存在于肉類食物和糧谷類主食中，因此，要減肥，就應該控制肉食和主食攝入量。科學減肥的飲食原則是既減少膳食中的熱量,又能保證身體需要的蛋白質、維生素與無機鹽的供給量，同時，還要不使人過分地有饑餓感。
   
　　這里介紹一種叫做“一至七”的節食模式,對一般的肥胖女性都適合。當然,首先您要有持之以恒的決心。
   
　　一是一杯牛奶 每天都要至少喝一杯250克的純牛奶（或酸奶）,牛奶能提供對婦女特別重要的鈣質，并且，有減肥的功能。
   
　　二是兩份粗飯 減肥一定要減少主食的攝入量，但要在減少大米、精白面粉做的主食之外,每天應該保證吃一份100克薯類和一份100克粗雜糧制作的粗飯。紅薯、芋頭、土豆等薯類食品的飽腹感強,最好安排在晚餐時吃，它能降低您過于旺盛的食欲。粗雜糧制作的食品有粗制面包、玉米面餅子、燕麥粥等,能提供較多的B族維生素。
   
　　三是三種水果 比如,每天吃一個蘋果、一根香蕉。蘋果有多種保健功能，香蕉含有大量的礦物質鉀和膳食纖維。此外,還要吃一種富含維生素C的其他水果, 如大棗、櫻桃、草莓。三種水果的總重為300~500克。
   
　　四是吃四份高蛋白食品
   
　　平均每天要吃四份高蛋白食品，合計為125~150克左右。一份是40克豆制品,一份是25~50克魚，豆制品與魚有助女人延遲衰老。另兩份分別是25~50克的雞蛋和肉類 （雞肉、瘦豬肉或牛羊肉）。高蛋白食品有助您在減去身體里多余脂肪的同時,不失肌肉的結實，還能讓您保持和增強免疫力。
   
　　五是至少500克蔬菜
   
　　蔬菜中的一半是深色蔬菜,如芹菜、菠菜、韭菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿。深色蔬菜還應包括海帶、黑木耳、蘑菇等菌藻類。每天至少吃500克蔬菜，可以使您獲得充足的維生素、無機鹽與膳食纖維，不只讓您精力充沛、容光煥發，還能讓食欲亢奮的胖人不會有饑餓感。
   
　　六是六杯水 每天要喝不少于六杯的水，即1500毫升以上，飲水以白開水和茶水為佳，要避免喝含糖飲料。千萬不要以為口不渴就少喝水。充足的飲水能促使您體內代謝產生的毒素及時排出，并使女性的皮膚潤滑光澤。
   
　　七是一周稱量一次體重 根據體重變化，您可以調整自己的節食計劃。如果一周體重降低了0.5~1公斤，說明您的減肥過程是正常的，倘若不降低或降低過快，則請您反省一下是否遵守了以上六條，并建議您向專業人士求教。