“少吃肉有利于身體健康，還能給大氣‘減負’。”本報曾報道了杭州市政協委員、杭州師范大學理學院的黃允寶教授提出的兩會最“雷人”提案。近日，烏魯木齊一所小學的老師潘曉琴給每個學生的家長都發了一份《素食環保拯救地球》的資料，推廣“素食環保教育”。

　　素食一下子成了當下炙手可熱的話題。美食達人菜青蟲告訴記者，自己也常常在家中動手做一頓素食大餐。“素食能幫助清理節后連日來焦躁的腸胃。”菜青蟲說，要像打掃環境那樣經常對體內進行大掃除。當腸胃打掃干凈后，可以增
強腸胃的吸收力，使消化系統工作效率提高。

　　菜青蟲推薦了一道香橙養生糯米南瓜盅。“南瓜盅是香橙味道的，酸酸甜甜的比較特別，我在南瓜的肚子里面放了糯米、黒米、南瓜丁、松仁、枸杞、蓮子、陳皮和芝麻一起蒸熟，軟糯酸甜，顏色也格外的漂亮。我直接把這道菜當主食，可以攝取更多的纖維。”

　　糯米、黑米浸泡一夜后用蒸籠蒸熟，然后混入枸杞、松仁、蓮子、陳皮、芝麻、糖、一點點油拌勻備用。各種材料的多少可依個人口味增減。

　　一個日本小南瓜去皮，在頂部切去三分之一，然后把里面掏空備用。

　　把切下的南瓜切成小丁，拌入糯米飯中。隨后把糯米飯塞進掏空南瓜，隔水把南瓜蒸熟蒸透。

　　最后，用橙汁、水、淀粉勾一個芡汁。把芡汁淋在南瓜上，吃的時候把南瓜割開，里面的糯米、南瓜丁可以蘸著橙汁一起吃。“軟糯甜香，而且南瓜、糯米、黑米、枸杞等各種食材都有很高的營養價值，是一道養生美味。”　　

　　菜青蟲TIPS：

　　南瓜內含有的果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素，有解毒用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

　　南瓜種類很多，市場上常見的品種有又長又大的本地南瓜，呈橘紅色，還有一種是日本小南瓜，有綠皮和橘紅色皮兩種。老南瓜品種水分較多，推薦用來做粥，日本小南瓜品種比較香糯，可以做菜，做甜品，還可以做主食，屬于百搭食物。

　　我偏愛日本小南瓜。它個頭小，適合小倆口家庭食用，還很耐儲存。因為含水量較低，干物質含量提高，小南瓜的營養成分較本地南瓜更高。