“一碟齋”，這一句廣州話的俚語是指“事情辦得一團糟”。想一想，各類素菜堆放在一個碟子里，百款素味串雜，不是混亂相配，那又是什么?可新興藏佛坑里的“一碟齋”，竟然打破了俗見，用真味炒出一碟禪意。

　　新興藏佛坑，位于新興國恩寺旁3公里寺田村的東側。據傳，六祖惠能圓寂當晚獨自來到此山溪的一塊巨石上坐化。第二天，眾僧才發現他已圓寂，故起名藏佛坑。坑內的化身潭，有瀑布從峭壁下瀉成數米深潭；潭外，百余尺溪中有一平面石，六祖曾于此作法求雨，次次應驗。六祖圓寂后每逢天旱，鄉民們迎六祖塑像來此石求雨，每試不爽。藏佛坑，蒼松林立，泉水潺潺，森氣盛放，1998年建成對外開放，內有大小18處瀑布，主要景觀有藏佛寺、化身潭、十八羅漢瀑、求雨石等。

　　林泉宜人的藏佛坑，可謂是一個并不多見的鄉民自發運作的寺廟生態型景區。寺田村鄉民將鋤田農耕與朝奉接待相結合，旅行團到了，鄉民就放下了鋤頭，走進藏佛坑的齋堂廚房，燃火燒灶，抄起大鑊鏟，在熱氣彌漫的鄉下大鐵鍋，翻炒齋菜。這位佛坑大叔，用大鐵鍋炒煮素菜已有十幾年了，大鍋菜的火候要求把素菜生熟控制得八九分熟，才急急地舀進盛菜的大盤子里，再分菜裝碟。如果，在大鍋里一碟一碟分裝，就會耽誤了鍋底剩下的素菜，影響了素菜的品質和賣相，所以大鐵鍋炒素菜也被戲稱為“大鍋手快炒香齋”。那爆炒大豆芽、煮豆腐、咸香蘿卜條炒素菜、鮮筍炒菇芹、木耳煮淋炸支竹、豆豉燜南瓜、花生炒沙葛粒、炒苦麥菜等八碟齋菜、外加一個素湯，白飯任裝，一個人也只是收8塊錢的餐費而已。

　　一碟一碟的齋菜，由寺田村的大嬸用木托盤捧著，穿過了那善信香客自助捐款的宣示墻，擱放在粗木桌上。20分鐘后，八碟齋菜被一掃而光。鄉味、香味，回蕩在食客的口腔里。令人回味的，應推薦那一碟花生炒沙葛粒。它先用土榨花生油浸炸花生；接著，燒紅大鐵鍋爆炒沙葛粒，最后把炸花生回鍋混炒，花生的香口與沙葛粒的爽脆，讓我回憶起二十多年前暨南大學蒙古包食堂里的學生餐，一樣的花生炒沙葛粒菜式、一樣的香脆與美味。炸花生、沙葛粒，僅僅是兩類素品，絕不托付其它葷肴珍饌，炸花生吸收了沙葛的甜味，沙葛吮入了炸花生的香氛，雙向互換美味，簡單自然，簡潔得如心塵不沾的禪臺。

　　“花雨禪心寂，松風鳥語清”，一對禪聯粘貼齋堂門口的兩側，恭送著一批又一批素味飽腹的食客，提醒食客們別忘了飯后百步走，佛坑參禪行。看來，佛坑一碟齋，再不是那“亂七八糟”的代名詞了，它借助鄉民簡簡單單的炒齋品素，勸諭世人學會從紛繁復雜的俗事里抽離出去，回復到簡簡單單的狀態中，味從簡單來，味隨簡單去!