1、益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。常見的百歲老人，多以素食為主。

　　2、體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。

　　3、降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少患癌癥機(jī)會。某些研究指出，肉食與多種癌癥有相當(dāng)密切的關(guān)系。有人曾對5萬個素食者進(jìn)行了研究，其結(jié)果令世界癌癥專家們大為震驚。那些人的癌癥發(fā)病率極低，包括所有年齡組和不同性別的人各種癌癥的發(fā)病率都如此。

　　5、較無寄生蟲之類。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

　　6、減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。
　　7、易于儲藏。植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)更易于儲存。
　　
　　8、價格低廉。植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜。
　　
　　9、合乎生態(tài)原理。生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。