當下，全球都把品嘗中國豆腐菜看作一種美妙的藝術享受，它就如同中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。豆腐養生已經開始風靡國外。
　　
　　美國人把豆腐當奶酪吃。隨著三高食物帶來的諸多麻煩，營養豐富的大豆逐步被人們認識和接受。美國營養學專家梅希納說，如果每天食用80克大豆食品，就能使患癌癥的風險降低40％。有了營養專家的佐證，美國人對豆腐產生了興趣。一些過去因鐘愛高脂肪、高熱量食品而患心血管疾病的人，豆腐成了他們每天必吃的食物，一些“大胖子”用豆漿代替可樂、用豆腐代替奶酪和肉類，也取得了極好的減肥效果。美國人不喜歡將豆腐葷素搭配，但喜歡往豆腐中加入奶酪和糖。因此，就有果汁豆腐、豆腐蛋糕、乳酪豆腐、豆腐蛋湯、豆腐雞湯等。而中國傳統的麻婆豆腐、紅燒豆腐也受到美國人的喜愛。因為豆腐的形狀和口味有點像奶酪，所以有些美國人把豆腐當奶酪吃，尤其是素食主義者。

　　加拿大20%的人吃豆腐。2000年10月，加拿大豆制食品業協會掀起一場“多吃豆腐，有益健康”的宣傳高潮，使豆腐一下成了“明星食品”。北京奧運中加拿大代表團隨行廚師就為運動員做豆腐菜肴?，F在，大約有20%的加拿大人食用豆腐。有人預計在2010年的溫哥華冬奧會上，運動員們將有更多機會“吃豆腐”。

　　德國用豆腐干取代薯片。目前，德國每天銷售的豆腐達10噸以上。最近，德國《男性健康》還把豆腐評為“10大最健康食品”之一。德國VOX電視臺等媒體還推出了“中國豆腐專欄”，介紹各種各樣吃豆腐的方法，進行減肥、長壽等?！抖垢＝　返葧查_始暢銷。很多德國人已用豆腐干取代看電視時吃的薯片。在德國大學食堂，在寶馬、大眾等著名企業的食堂也都有豆腐招牌菜。在德國有一家生產豆漿的企業，他們的廣告詞耐人尋味：“為什么幾千年前的中國人能造出長城，因為他們吃大豆！”