配料：

嫩姜、水、醋、砂糖、鹽 

制作方法：

　　1、將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。  

　　2、將嫩姜洗凈、切片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然后用紗布擰干，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。