配料：莫卡味道巧克力、卡布奇諾咖啡粉、低筋面粉、香草粉、鹽、奶油、砂糖、白醋、糖霜

制作方法：

　　1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度）溶化；低粉過篩后和咖啡粉、香草粉和鹽混合攪拌均勻備用。  

　　2、巧克力加入奶油攪拌均勻后，攪拌均勻備用（用溫水溫著）。 

　　3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）。 

　　4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性發泡。 

　　5、蛋糕模型抹上油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平。 

　　6、烤箱170度預熱10分鐘，并在托盤加水。 

　　7、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可。  

　　8、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。