皮膚粗糙，長出黑斑、雀斑之類，許多人諉之于父母，以為是天生的，遺傳得來，自己無能為力，只好認命。這是無知的看法，因為有諸內則形諸外，皮膚不美麗往往是由于體質不好，而體質是絕對可以改善的。
改善的辦法不是去向化妝品商進貢，更不是向整容師或醫生進貢，而是改變自己的生活習慣和做人態度，特別是動手令自己的血液改善。
為甚么有些人的皮膚變得粗糙？根本不是生下來如此的，而是他們的汗腺運作出了問題。
汗腺是人體新陳代謝的主要途徑，我們通過它們分泌汗液，而汗液之中，大約會有百分之一點五的固體物質，其中的主要成份是食鹽、尿素、乳酸，這些東西混和在汗液之內，不斷分泌出來，為身體排污。雖然我們平日憑肉眼實在看不見它們，它們卻是長期由皮膚涌出來，停留在皮膚的表面，而我們皮膚上的縐紋，主要正是由此而起。
這一切又跟飲食有甚么關系？道理很簡單，又是酸堿性的問題。如果我們多吃肉，血液變得比較酸，其中含有的尿素和乳酸增加，尤其是乳酸成份上升。
乳酸這種物質隨著汗液來到皮膚的表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞。皮膚長年累月受到這樣的侵害，漸失去了彈性，尤其是面部的皮膚特別顯得松弛、欠缺張力（這種張力正是‘生氣’與‘魅力’的秘袂），一遇上冷風或是被陽光曝曬，皮膚即會爆裂或是發炎。
皮膚是包裹身體的門面樣貌，正如包裝紙之于禮物一樣，誰的血液有問題，皮膚即會反映出來，大家習慣了對于別人的皮膚狀況敏感，不知不覺感受到此人可愛不可愛，原來竟然是關乎對方的身體狀態。中國人講‘血氣’，就是這個道理。
吃素的人長期吸收大量堿性礦物質，血液變成微堿性，乳酸減少，不致有大量有害毒物隨汗液排出來，停留皮膚表面侵蝕皮膚健康。再者，素食令人體鈣質等礦物質充足，長期清洗血液里的有害污物，讓干凈健康的血液日日夜夜把氧份和營養素送到全身每一個器官每一個細胞。
難怪素食者得以面色紅潤，婦女嬌艷可愛，六七十歲年紀往往看來像四十壯年。
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