據國際厚生健康網站報道，美國9月1號發行的《自然》期刊中有一篇文章指出，我們日常食用的橄欖油中，包含一種抗發炎的成分，因此能夠起到止痛的作用。

　　研究人員表示，橄欖油的這種作用是他們以前未發現的。這種抗發炎的成分叫酵素，主要存在于新鮮壓榨的特級初榨橄欖油中。以往人們只知道，橄欖油可以降低患中風、心臟病、乳癌、肺癌和老年癡呆癥的風險，但研究中發現，這些病癥都與發炎有一定的關系。因此，酵素的抗發炎特性成了橄欖油的健康因素之一。

　　研究人員指出，每天食用50克橄欖油，相當于阿司匹林或其他抗發炎藥物的作用，只要長期規律性地服用，就能減輕頭痛和其他疼痛的癥狀。