 紹興香糕是浙江名點(diǎn)，它的歷史十分悠久，傳說(shuō)還與呂洞賓有關(guān)呢。
傳說(shuō)在很久以前，杭州西湖邊的城隍山下住著一個(gè)姓孟的紹興人。由于他年紀(jì)輕，大家便叫他小紹興。小紹興每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕擔(dān)沿銜叫賣，以此來(lái)養(yǎng)活自己和瞎眼的母親。
有一年的大年初一，由于杭州有春節(jié)登山的習(xí)慣，以討“步步登高”的吉利，城隍山上山下，游人如織。小紹興的松糕賣得很快，不大一會(huì)兒功夫，就賣得僅剩了一小塊破碎的松糕了。小紹興想起母親還未吃飯，便留下了這塊破角糕，準(zhǔn)備帶回去給母親吃。當(dāng)他走到城隍廟時(shí)，只見一個(gè)白發(fā)銀須的老人，頭枕在口對(duì)口地對(duì)在一起的兩只破碗上，伸手向他乞討。原來(lái)這是上八洞仙呂洞賓，因見人間鬧，便下凡來(lái)看看。當(dāng)時(shí)，小紹興并不知道這就是呂洞賓。他見老人衣衫襤褸，瘦骨嶙嶙，非常同情，便摸出兒文銅錢給老人。誰(shuí)知老人不要銅錢，卻要討塊松糕吃。小紹興便拿出留給母親的破角糕，遞給了老人。老人不客氣地吃了下去。
小紹興回到家里以后，把此事告訴了母親。母親十分贊許。從此，小紹興天天走過(guò)廟門口，只要看見那老人，便送給他一塊松糕。
有一天，老人見小紹興愁眉不展地遞給他一塊糕，便問道：“你有什么不如意的事嗎?”
小紹興答道：“連日陰雨，生意清淡，松糕賣不出去。我娘吃了賣剩的糕，得了重病，茶飯不思。”
老頭聽了哈哈大笑：“別著急，要吃的沒有，良藥我可有。”說(shuō)著，從懷里掏出個(gè)葫蘆，交給小紹興。吩咐他做松糕時(shí)，將葫蘆里的藥放到松糕里，他娘吃了這種糕病就會(huì)好。說(shuō)完話，一陣風(fēng)起，老人就不見了。小紹興方知遇到了神仙，想到老人那口對(duì)口對(duì)在一起的破碗，猛然醒悟到這就是呂洞賓。于是高高興興地回到家，按照呂洞賓指點(diǎn)的方法制松糕。他先把葫蘆里的藥倒出一點(diǎn)兒，放進(jìn)糕粉里，制成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷卻后再一塊一塊地排放在炭火上，烘成金黃色。烘烤出來(lái)的松糕散發(fā)出一股奇香。三天三夜水米末進(jìn)的老母親聞到這股異香，頓時(shí)覺得腹中饑餓，即叫小紹興把糕拿來(lái)吃。老母親吃下糕后，第二天病就好了。從此，小紹興就一直用這個(gè)辦法制糕。由于這種糕奇香撲鼻，食之松甜可口，大家都贊不絕日。于是改松糕名為“香糕”。因?yàn)橄愀馐切〗B興做出來(lái)的，又被稱做“紹興香糕”。
后來(lái)，人們才明白，香糕里放進(jìn)去的藥，原來(lái)是中藥里的砂仁。砂仁性溫，能理氣寬胸，健脾和胃，增進(jìn)食欲，適用于脾胃氣滯以及消化不良等癥。作為一種療效食品，香糕更受人歡迎了。 |
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