英國有1/6的人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者，美國有1/10的人口加入到素食人群中，悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式。“我行我素”的同時，吃素的規(guī)則你是否完全掌握了呢？

　　今天，你吃素了嗎?

　　在餐桌上碰到某位女士發(fā)出“我吃素”的聲明，不必大驚小怪。吃素，對絕大多數(shù)人來說，已不再是出于宗教的禁忌和約束。“吃齋”不念佛，已經(jīng)成為一種很時尚的“我行我素”的美食態(tài)度。

　　姍妮是2002年加入素食一族的。“叫一桌生猛海鮮只能證明那是個暴發(fā)戶，而到五星級飯店里要幾碟小菜才真叫酷。”在她看來，素食與環(huán)保、動物保護一樣，代表著一種“不受污染”的文化品位和現(xiàn)代意識。剛吃素時，姍妮很不適應，每頓飯似乎都要與大魚大肉的誘惑作斗爭。堅持一段時期后，她發(fā)現(xiàn)了吃素的許多妙處，她每天的心情似乎平靜多了，不再像以前有那么多的狂躁不安，失眠的毛病也好轉(zhuǎn)了。從這以后，她成了一個連雞蛋也不碰的嚴格素食主義者。

　　像姍妮這樣絕對戒葷的素食者并不多見，也很難堅持，如果非得嚴格吃素，肯定會遇到諸多不便，恐怕應酬時一到飯桌就難以下箸了。不過，新素食主義者找到了折中的辦法，那就是并非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營養(yǎng)素和微量原素的素食為主，輔之以乳制品、蛋、魚甚至少量雞肉。“新素食主義”在現(xiàn)實生活中更具可行性，自然要受到越來越多的都市女性的追捧———素食所表現(xiàn)的那種天然純凈、優(yōu)雅健康的色彩，與女性溫順平和的天性似乎格外吻合。

　　“今天，你吃素了嗎？”“新素食一族”正在成為飲食與營養(yǎng)、健康與時尚并重的新興族群。