素食

　　素食，主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無機(jī)鹽的主要來源，含有豐富的纖維素和一定數(shù)量的有機(jī)酸，對促進(jìn)胃腸蠕動以及消化腺的分泌具有重要作用。

　　在我國現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，根據(jù)五行學(xué)說，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。

　　紅色主心，所屬蔬菜有紅蘿卜、西紅柿、紅椒、紅豆等；綠色主肝，所屬蔬菜有椰菜、蘆筍、苦瓜、黃瓜、芥蘭、萵筍、青椒、龍須菜、芹菜、荷蘭豆以及其它綠色素菜；黃色主脾，所屬蔬菜有黃豆、玉米、南瓜、黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等；白色主肺，所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、銀耳等；黑色主腎，所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。

　　五色養(yǎng)生素食

　　五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準(zhǔn)則，堅持新鮮入撰，視覺歡愉兼顧五臟均衡保健，充分體現(xiàn)中國素食哲學(xué)之精神內(nèi)涵。

　　另外，酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，與臟腑的關(guān)系也十分密切?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載，酸味與肝相應(yīng)，有增強(qiáng)肝臟的功能；苦味與心相應(yīng)，可增強(qiáng)心臟功能；甘味與脾相應(yīng)，可增強(qiáng)脾的功能；辛味與肺相應(yīng)，可增強(qiáng)肺的功能；咸味與腎相應(yīng)，可增強(qiáng)腎的功能。但在選擇食物時，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康；若五味過偏，會引起疾病的發(fā)生。所以平時要注意各種味道的搭配，做到五味調(diào)和、對應(yīng)增補(bǔ)。