配料：主料：白菜芯葉150G 調(diào)料：醋5ML醬油2.5ML 胡椒粉0.75ML 辣椒油5ML 鹽1.25ML

制作方法：

做法：

　　1 白菜剝?nèi)ネ饷娴膸?可另炒或燉，不是老菜幫子)，取嫰白菜5個(gè)葉洗凈，切去幫留葉備用。

　　2 白菜心葉切細(xì)絲，放入盤中。

　　3 將醋、醬油、胡椒粉、辣椒油、鹽、、混勻，澆在白菜絲上。

　　4 拌勻，裝盤。

特點(diǎn)：涼脆爽口。