配料：原料：洋菜(瓊脂)30克，小黃瓜、紅蘿卜、酸菜、金針菇各30克，姜5克，葵花 油1大匙，芹菜珠花30克，白醋半匙。 調料：鹽1/4匙，素蠔油1茶匙，素雞粉半匙，麻油少許，葵花油1大匙

制作方法：

作法：

　　1、洋菜用冷水浸泡40分鐘，使其質感變軟后，用流水沖洗干凈。
　　　
　　2、金針菇切除蒂頭，菇體分切成4－5公分長，放入水中汆燙，加白醋半 匙，以保持菇絲潔白，胡蘿卜也切成細絲，可以和金針菇一起汆燙。
　　　
　　3、酸菜切片，用清水浸泡20分鐘，和小黃瓜、姜均勻切細絲。
　　　
　　4、洋菜絲，酸菜絲，金針菇，胡蘿卜絲，小黃瓜絲，姜絲綜合拌勻，加入 調料，用筷子輕輕翻拌均勻即可出盤，上面放少許芹菜珠花增香。