配料：主料：箭筍500克 調味料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，白糖1小匙，糖色少許，香油1/2小匙，太白粉水（水淀粉）1小匙，素高湯1碗，鹽/2小匙

制作方法：

制法
 
　　1、水燒開，放入箭筍燙一下，撈出放入涼水中沖涼，去頭尾，留中間部分（市場有小袋包裝即食的，也用開水燙一下沖涼，整理好備用）
   
　　2、鍋燒熱，放少許油（放1/2小匙炒糖色，顏色可以淡一些，炒至糖剛變深時即可），再放箭筍煸炒至均勻，投入調料與素高湯，用小火燒約2-3分鐘，湯汁還有1/3時加太白粉水勾芡，淋香油即可。