素食風(fēng)尚巧搭配
 
　　如今，越來(lái)越多的時(shí)尚一族成為素食者，其中不乏大明星，如麥當(dāng)娜、大S等都是素食之人。素食已成為一股風(fēng)潮。

　　素食的好處對(duì)追求健康生活的人有著很大的誘惑。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，素食有很多好處，但應(yīng)該注意食物的搭配。

　　現(xiàn)代人吃素，更多是出于希望健康、減肥或者環(huán)保、愛(ài)護(hù)動(dòng)物等原因。

　　但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，素食一定要注意食物品種、營(yíng)養(yǎng)的搭配，否則弄巧成拙。

　　“素”原因掃描

　　素食其實(shí)是一種飲食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么簡(jiǎn)單。在素食中，其實(shí)也有分類，目前國(guó)際通行的素食類型一般有四種：

　　時(shí)尚一派的素食者，也有著不同的理由和心態(tài)，以下幾種是比較常見(jiàn)的，當(dāng)然，不少人選擇素食，是集幾種原因于一身——

　　為美麗：也有不少人是出于減肥、瘦身等目的。據(jù)說(shuō)，用素食方法來(lái)減肥相當(dāng)有效。素食能使血液變?yōu)槲A性，可促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖充分燃燒掉，達(dá)到減肥的目的。

　　為精神狀態(tài)更佳：食素者自我感覺(jué)往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實(shí)，這并非只是心理暗示的結(jié)果，而是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍起來(lái)的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強(qiáng)人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。

　　“素”健康之法

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，素食有很多好處，但應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，注意食物的搭配，否則，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　不同體質(zhì)選擇不同方案

　　對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，選擇怎樣的素食方案是很講究的。不同年齡、體質(zhì)的人應(yīng)選擇適合自己的素食類型。發(fā)育期的青少年，由于肌肉、骨骼、大腦的生長(zhǎng)，需要更多蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，建議采用奶蛋素食。而對(duì)于中年婦女來(lái)說(shuō)，在素食的過(guò)程中應(yīng)該多吃豆類與深綠色的食物，因?yàn)槎诡愔泻胸S富的異黃酮，能緩解更年期癥狀，而深綠色食物中的鈣則能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。