美國布賴恩·萬辛克博士在他的新書《欠考慮的飲食：為什么我們比自己想的要吃得多》里這樣寫道，“人們沒有意識到，低脂肪食品并不總是低熱量食品?！比f辛克說，脂肪常常被糖取代。低脂肪點心一般比普通的食品平均低11%的熱量，但是人們錯誤地以為它們低出40%左右。

　　“低脂肪”食品似乎并不能解決肥胖問題。人們很可能吃下更多的低脂肪食物——甚至他們不喜歡的某種普通食品如果被冠以“低脂肪”的字樣時也會如此。對節食者們也有一個明確的信息，正如萬辛克在他的書中所建議的，“繼續吃普通的食物，但是注意少吃一點。這對你的節食和你的未來都更有好處?！?/FONT>