常吃白米患糖尿病風險增加78%
受訪專家：王宏才，中國中醫科學院教授、博士生導師，世界
中醫藥學會聯合會糖尿病專業委員會副秘書長。出診時間：每周三上午，出診地點：中國中醫科學院針灸醫院專家特診室。
白米飯、白面條、白面包，這“三白食品”是不是基本主宰了您一日三餐的主食？美國最新研究表明，每天進食300克以上白米的華人女性，患糖尿病風險劇增78%。中國中醫科學院博士生導師、糖尿病專家王宏才也指出，這些“三白食品”不僅糖尿病人要少吃，正常人也同樣要控制。
美國的這項研究結果是對6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤，記錄她們的日常飲食和其他生活習慣而得出的。
研究數據顯示，常吃白米、白面包和白面條等精制谷物的華人女性患病幾率更高。其中每天吃超過300克白米的華人女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78％。
王宏才指出，“三白食品”屬于風險食物，應該歸入“膳食寶塔”的最頂端。稻谷、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質，在機械加工過程中，這些營養素容易被破壞掉，加工越精細、越白的食品，營養損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進體內，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。
正常人主食也要減少吃“三白食品”的比重。王宏才說，常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”，如果不及時干預，極易發展成糖尿病。如今五谷雜糧買起來很方便，做起來也簡單，比如在白米飯中加入玉米粒等粗糧就可以補營養缺口。只要自己增強健康意識，改善飲食結構并非難事。 | 
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