大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷類食物，是碳水化合物的主要來源。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右。研究發(fā)現(xiàn)，早餐進食一定量的復(fù)合谷類食物，可以促進腸胃消化，治療便秘；營養(yǎng)均衡，可修補肝臟，改善肝功能，去除黑斑、青春痘及口臭；穩(wěn)定的食物搭配，有利保護器官，避免過敏、神經(jīng)錯亂及內(nèi)分泌失調(diào)；高纖維耐燃燒的組合，可減 輕胰臟負擔(dān)及預(yù)防糖尿病；低油脂可預(yù)防高血壓及心肌梗死；不添加任何化學(xué)添加劑和味素，可保護腎臟。