我非常喜歡吃豆，但以前吃得比較單一（只吃黃豆），也不科學，自從加強學習，才越來越學會科學地吃豆。我的經驗是：吃豆先學習，最好多而雜。
以前我曾非常得意過自己能變著花樣吃黃豆，比如吃炸醬面的時候，把黃豆拌在面里吃；把黃豆和排骨共同煮成黃豆排骨湯，味道好極了；我還愿意自己發豆芽，把黃豆發出豆芽以后，與韭菜一起炒著吃。
但是，通過看健康時報的一篇報道――《黃豆兩吃最營養》(435期4版），中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授介紹說，直接食用黃豆會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆，其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，不妨買一個豆漿機制作豆漿，再把豆漿的下腳料――豆渣蒸窩頭吃。
現在，我在吃黃豆的時候，除了喝豆漿、吃豆渣之外，還按照張教授的建議，將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成混合豆漿，保證各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。
《健康時報》上的名中醫養生經里面也常常談到吃豆的“秘方”，非常簡單――吃八寶粥。以前我晚餐總習慣吃一些葷菜，結果由于吃得晚、睡得早，導致消化不良，影響睡眠質量。學習了名中醫的“吃經”并實踐了以后，我現在晚上基本吃素，常常用高壓鍋煮八寶粥。但剛開始吃粥的時候，比較愛吃咸菜，后來逐漸改變壞習慣，自制一些爽口的小菜，比如泡菜、芝麻醬拌豇豆、涼拌菠菜等，或者就著生黃瓜或生西紅柿吃。
我還了解到，要想營養全面，再有營養的東西，也不要常吃，更不要過量。我有一個朋友，比我還愛吃豆，除了常喝八寶粥之外，還習慣中午做雜豆飯，就是用各種豆類（黃豆、黑豆、紅豆等）和大米混在一起做成的“豆飯”，但我覺得自己時常喝一些八寶粥，就沒有立即效仿。不久，健康時報提醒腎臟排泄能力較弱的老年人，不要大量食用豆飯，因為攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，反而不利于身體健康。因為她的腎功能不太好，歲數又大，我連忙把報紙送給她看，她覺得非常及時。 | 
地藏蓮社 》》歡迎您！ - dizh>>佛學文章>>綜合資源>>健康素食>>吃豆最好“多而雜”