菱角當主食,清火
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2008年03月29日09:55文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):691
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菱角嫩時皮脆肉美,有清香之味,可作為水果生食,能清熱生津;老熟時肉厚甘美,是一種高熱量的食品,營養(yǎng)價值可與栗子媲美。尤其是有“水栗”美稱的紅菱角,十分鮮嫩爽口。秋游時,可以買些紅菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲勞。但要注意,紅菱角的外皮上可能附有寄生蟲,生吃時一定要洗干凈。 中醫(yī)認為,嫩菱角宜生食,可消暑解酒;老菱角熟吃,可益氣健脾,治療脾虛泄瀉;對消化系統(tǒng)也頗有好處。近年還發(fā)現(xiàn),紅菱角的醇浸出液具有一定的抗癌作用。 紅菱角淀粉含量高達50%―90%,還含有葡萄糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素,脂肪含量很低,作為主食再適合不過。還可以清火祛燥,尤其適宜于消化不良、忌食油膩的人。 吃剩下的菱殼也是“寶”,可以收集起來,曬干后煎湯,能治療一般性的腹瀉、痔瘡、脫肛等。 |
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