隨著天氣變冷，火鍋開始走俏市民餐桌。近日，許多市民向本報熱線咨詢，從超市購買的成袋肉卷大多標明含有食品添加劑，既然對人體沒好處，國家為什么還允許添加呢？就這個問題，記者采訪了市衛生監督所的專家。專家指出：對于食品添加劑，許多市民認識有誤區。據介紹，食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。截至2006年4月，我國《食品添加劑使用衛生標準》中規定允許使用的食品添加劑已達2148種，且不斷有新的增補品種加入。按照食品添加劑所起作用的不同，我國將食品添加劑劃分為22大類，其中包括防腐劑、甜味劑、著色劑、營養強化劑、香料等。我們日常生活所接觸的食品中基本上都含有食品添加劑，例如：醬油中添加苯甲酸和山梨酸；飲料中添加糖精鈉、安賽蜜和甜蜜素等；糖尿病患者不能食用蔗糖，又要滿足甜的需要，因此需要各種甜味劑。
市衛生監督所專家介紹，近年來食品安全問題越來越受到全社會關注，食品添加劑超范圍使用和超量使用問題的相關案例增多。究其原因，一方面是我國政府加大了對食品監管的力度，使許多違法事件受到了查處；另一方面，也是食品安全問題增多的真實反映。專家提醒市民，不必因此而“談添加劑色變”，每一種食品添加劑的使用范圍和使用量是有科學依據的。一種食品添加劑在被食品企業大量應用前，必須向有關部門申報，并需要對食品添加劑做毒理實驗，以確定使用量。所以，按照標準使用食品添加劑安全系數是比較高的。 | 
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