目前，國際醫學界已證實，過量攝入油脂與高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切關系。
最近發布的一份調查數據顯示，我國城市居民平均攝入量竟高達44克，超標約76%，大大超出中國營養學會推薦每人每日25克的食用油攝取標準。
多食無益，專家力推“少吃油”
食用油攝取過量問題已引起廣泛關注，近一年來，不斷有營養專家強烈呼吁，公眾要樹立起健康吃油的科學觀念：少吃油，吃好油。
中國營養協會的專家表示，食用油作為人體70％的脂肪酸來源，是人體重要的基本營養素之一。中山大學公共衛生學院營養系主任蔣卓勤則指出，當飽和脂肪酸過多，就會引起膽固醇增高，這時，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等疾病也就會相繼造訪，應控制食用油的攝入量。
營養全面，更要吃好油
少吃油，更要吃好油。中國糧油學會油脂專業分會副會長王興國教授表示，人體所需的部分營養元素只能通過食用植物油攝取。因此，營養學家們在力推公眾“少吃油”的同時，也呼吁公眾關注自身營養健康，要“吃好油”來保障正常的營養攝取。
專家們在調研中發現，國內如魯花花生油，采用先進的5S壓榨技術，不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題，還大量保留了花生的天然營養，香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需其他油品約1/2的用量，就能實現正常營養攝取的需求。
國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含鋅、維生素E、鐵、鈣等一系列的微量元素，而我們中國人恰恰對這幾種營養素比較缺乏，如果消費者能多消費花生油這樣的產品，就有利于補充微量元素的不足，有利于健康。
少吃油，吃好油。據了解，每天攝取25克食用油，有望明年成為繼國家發布每日攝取7克食用鹽標準之后的又一非強制性標準。屆時，中國消費者的消費理念，將會更趨向于營養、美味與健康。 | 
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