印象中，素食原本是宗教信仰的具體表現之一，然而在健康養生的飲食文化蓬勃發展下，有愈來愈多人開始改變飲食習慣，接受素食的民眾也日漸增多，茹素在今日不僅是信仰上的飲食方式，也成為現代人一種新的飲食型態。
素食要讓大眾接受，在食物烹煮上，就必須依靠經驗的累積使人感受素食料理的美味，在鳳山光遠路上有間素食古早味餐館名叫“大德素食”，店內食物均是出自大型筵席主廚手藝，融合傳統風味與現代飲食觀念，成功創造出一系列迎合大眾口味的素食精致料理。
開店至今即將邁入第五個月，已有累積回流的客源，許多民眾第一次消費后，味蕾就被鮮美口感緊扣住；大德素食的食材采中央廚房新鮮配送，以天然、有機食料為主，烹煮時不摻任何味素，并使用制量的橄欖油，以及去除油炸物等，90%以上客人都會再度光臨。
店長吳女士表示，最早大德是以外燴料理起家，吃過的朋友建議可以開一家素食專賣店，于是就尋覓到光遠路的現址。店內講究食材處理與用餐細節，以時鮮蔬菜、特選菇類當做基礎，用餐氛圍溫馨柔和、具古味氣息，碗盤均是自日本空運來臺，在消費上也走較平易近人的路線，讓民眾皆可輕松享用精致素食的美味。
素食也可以很貼近生活，在大德素食，民眾可以用平價的消費方式，享受到大廚多年的素食料理美味，也希望民眾在享用餐點的同時，感念施恩飯食得來不易，要好好珍惜，酌量點用。 | 
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