0到1歲的嬰兒出現(xiàn)濕疹(俗稱“奶癬”)、便秘、持續(xù)腹瀉、嘔吐、頻繁哭吵、甚至氣喘都可能是嬰兒受到食物刺激后引發(fā)的過敏癥狀。在近日舉辦的兒童哮喘和變態(tài)反應(yīng)性疾病國際論壇上，上海交通大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院兒科主任洪建國教授指出，兒童哮喘與嬰幼兒期間接觸食物致敏源刺激有密切關(guān)系，接受刺激越多，寶寶越有可能在未來染上過敏性疾病。因此，家長必須了解因食物引起的嬰兒過敏癥狀，并給予足夠的重視，尤其是那些本身患有過敏性疾病的家長。

　　
　　牛奶加熱減少過敏性

　　初生嬰兒的腸道免疫系統(tǒng)尚未成熟，容易對外來蛋白產(chǎn)生過敏反應(yīng)。在嬰幼兒期間，牛奶、雞蛋等是寶寶最主要的食物致敏源，而其中的主要致敏物質(zhì)是一種叫β-乳球蛋白的成分，致敏性的高低主要取決于這種成分含量的多少。牛奶、配方奶、大豆配方奶中都含有這種成分。

　　上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院兒科邵潔副教授介紹，加熱處理牛奶可促進(jìn)牛奶中蛋白的水解，因此可減少牛奶的致敏性。另外配方營養(yǎng)粉也可根據(jù)蛋白的水解程度分為適度水解、深度水解蛋白配方奶和無敏配方營養(yǎng)粉(如100%游離氨基酸營養(yǎng)粉)。水解程度越完全，致敏性越低。

　　無敏配方營養(yǎng)粉幫助診斷

　　另外，如果過敏癥狀不明顯，無敏配方營養(yǎng)粉也可用來輔助家長診斷嬰兒是否是因為對蛋白過敏而引發(fā)各種癥狀。邵潔副教授介紹，在服用無敏配方營養(yǎng)粉2周后，如過敏癥狀減輕，則說明寶寶確實受到了蛋白致敏源的刺激。這時，媽媽應(yīng)堅持母乳喂養(yǎng)或繼續(xù)使用游離氨基酸營養(yǎng)粉喂養(yǎng)，同時密切注意寶寶在成長過程中可能發(fā)生的如哮喘一類的其他過敏癥狀。據(jù)悉，城市過敏性疾病患病率遠(yuǎn)高于鄉(xiāng)村。邵潔副教授強(qiáng)調(diào)，預(yù)防過敏高危嬰兒的過敏反應(yīng)，或者減少嬰兒的過敏反應(yīng)是每一位家長的育嬰必修課。