我們日常攝入的食物有幾十種，每種食物含有的營養素不可能面面俱到。細心的你，如果注意在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，不但可以很好地吸收營養，還能減少其副作用，令人體得到加倍的健康?！醣緢笥浾遼周蓮蓮|文
　　木耳黑白配

　　滋陰潤肺

　　白木耳晶瑩透白，平時制成甜羹后食用較多；黑木耳色澤暗褐，可以制作多種菜肴或配料。從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，屬于益壽抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營養素成分含量不同，食用后對人體產生的作用仍有差異。

　　白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，所含的磷脂還有健腦安神的作用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的，常吃能夠養血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，其中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害。黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營養素會得到相互補充，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效，非常適合秋季食用。

玉米+豌豆

　　蛋白質互補

　　玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑；其中的粗纖維還能預防直腸癌。

　　玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由于兩者組成蛋白質的氨基酸不同，玉米與豌豆混合食用，可以起到蛋白質互補的作用，從而提高食物的營養價值。

養生普洱漸成潮流

　　2007年的普洱茶可謂潮起潮落，在炒茶熱過后，市場逐漸回歸“本質”。各種品質卓越的高端普洱茶品牌脫穎而出，憑借稀有的品質開始引領養生普洱市場。目前北京、上海、廣州的中高檔茶樓盛行一股養生普洱茶熱，以故宮博物院專造寶藏普洱貢茶為首的幾個品牌產品正成為商家招攬顧客的新招牌。

　　在清朝時期宮廷即盛傳“夏喝龍井冬喝普”的飲茶習慣，日前隨著秋冬季節的來臨，天氣逐步轉涼，一股養生普洱熱潮開始在北京、上海、廣州等地蔓延開來。普洱茶的養生功效史料早有記載，但是真正經常被作為日常養生茶而引用的時期因該是在清朝。史料記載，普洱茶與人參、燕窩一起構成清朝宮廷三大日常必備養生補品，是清宮皇帝日常必須飲用的補品。在普洱茶進貢的200多年內普洱茶是唯一沒有停止歲貢的貢品。當時清朝皇帝對普洱茶的喜愛程度已經超越了其他的茶種，宮廷普洱茶已經成為帝王特權的符號象征與御用養生茶。為了弘揚中國普洱茶文化，重塑宮廷普洱茶的輝煌，故宮博物院特授權專造機構并選擇百年貢茶老號車順號按照古法復原了寶藏普洱貢茶，以延續斷代近百年的清宮普洱茶文化。

　　據百年貢茶老號易武瑞貢天朝車順號第五代傳人車智潔介紹，當年宮廷普洱茶的鑒別標準非常嚴格，不僅要求料好、工藝也要求很高，要想達到宮廷的標準很難。本次故宮博物院復原的寶藏貢茶在原料與工藝上基本仿照“萬壽龍團”。做出的成茶外形細嫩緊直，金毫顯露，湯色褐紅且下色快，色澤光潤、口感非常醇厚、葉底褐紅細嫩、沉香濃郁、滋味濃醇回甘，已經達到了當年史料記載的貢茶標準，是難得的精品普洱茶。在經歷了06、07年的市場培育后，消費者對普洱茶消費也有了更深的認識，不再一味地購買老茶、陳茶、年份茶，將眼光從產品的年份轉移到品質上，而精品普洱茶的養生功能也逐漸被消費者所認同。