水果的營養(yǎng)價值與蔬菜相似，含有多種微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會建議居民應(yīng)多吃蔬菜、水果和薯類，因為水果也可為人們補充維生素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，如每千克柑橘鮮果中就含有鉀1513毫克、鈣526毫克、鎂127毫克、硼2．2毫兄、銅1．6毫克、鐵6．6毫克、錳2．8毫克、鋅0．9毫克，此外還有鉬、鈷等微量元素。

　　此外，干果(堅果)類也是多種微量元素的補充來源。