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        冬季養(yǎng)生話核桃
        2007年11月02日15:17文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):690 字體: 繁體

         提起核桃,不少人還能回憶起小時候,每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實,小小的核桃不但能健腦、美容,最新研究還發(fā)現(xiàn),常吃核桃可以降低人體膽固醇,保護心血管。  
          
          核桃,原名胡桃、羌桃,原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養(yǎng)豐富,既是理想的滋補佳品,又是食療養(yǎng)生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪,其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯,對減少膽固醇在血中升高有益,有利于動脈硬化、心腦血管病患者的保健。  
          
          中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”,認為核桃能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者,尤其是白領(lǐng)女性吃,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦循環(huán),增強腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用,因為“發(fā)者血之余”,血旺則發(fā)黑,而且核桃中富含多種維生素,可以提高皮膚的生理活性,所以對女性而言是美容佳品。  
          
          現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為,核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁,含有63%的亞油酸、以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素,含有大量的不飽和脂肪酸,能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細胞的活力,提高大腦的生理功能。  
          
          核桃的功能和吃法  
          
          補大腦 可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。  
          
          助美顏 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。  
          
          抗衰老 核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。  
          
          益心臟 核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。  
          
          治失眠 經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。  
          
          防便秘 方法:1.核桃仁炒香研細,每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份,搗細用蜜做丸(即三仁丸),每丸重9克,每次2-3丸,每日2次。3.核桃仁6克,搗爛如泥,加適量蜂蜜調(diào)成糊狀,溫開水送服,每日3次。  
          
          鎮(zhèn)咳喘 核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用,還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載:“洪邁云:邁有痰疾,以胡桃仁三顆,生姜三片,臥時嚼服,及飲湯兩三呷,又再嚼桃仁、姜如前數(shù),即靜臥,及旦而痰消嗽止。”  
          
          治關(guān)節(jié)炎 外國營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn),關(guān)節(jié)炎病人服用核桃有益,這與中醫(yī)所說胡桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的認識是一致的。胡桃治關(guān)節(jié)炎機理,中醫(yī)認為是其補腎強筋作用所致,認為與其富含維生素B6有關(guān)。  
          
          玩核桃也養(yǎng)生  
          
          北京人玩的“四大名核桃”:獅子頭、雞心、公子帽、官帽,基本上都是根據(jù)核桃的形狀起的名兒。玩核桃一則活動筋骨促進血液循環(huán),二則借助其皺襞與棱角兒,刺激手掌與手指上的諸多穴位,從而疏通經(jīng)絡(luò),祛病延年,不易患高血壓、腦血栓等心血管疾病。梨園界的鼓老與琴師,亦多喜揉山核桃,以保持其手指的靈活性。  
          
          揉核桃也有技巧,最好的揉法是讓核桃成為玩物,在五指間輕輕地來回揉動,以活動手指的血脈。核桃必須得親手玩,才能揉出玉質(zhì)。從色澤來說,色越深越是好核桃。越揉它的手感越好,它可以把你手上的氣感和血性慢慢地浸潤到它的“體內(nèi)”。揉核桃能讓你不急不躁,在把玩中產(chǎn)生樂趣,在不知不覺中改變它的色澤。時間長了,你或許能琢磨出核桃紋路上所蘊藏的天然圖案,筆者父親手中的一對核桃就玩出了獅子頭和龍的圖案。  
          
          眼下社會上悄然興起玩核桃熱,玩核桃已經(jīng)不是老年人的專利,許多白領(lǐng)女士也以手揉一對坤核桃為時尚,有大款也玩核桃,他們認為手中有一對好核桃比戴大鉆戒有品位得多。不光是中國人,國外包括日本、韓國玩核桃的人也越來越多了。  
          
          畢竟山核桃屬野生植物,而且是稀有品種越來越少,玩核桃的人卻越來越多,所以價位看漲是大勢所趨,其收藏價值不言而喻。  
          
          吃核桃小貼士  
          
          核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結(jié)果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。  
          
          中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。  
          
          核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。  
          
          有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層皮。
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