配料：

【主 料】：素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、干辣椒5錢 【調(diào) 料】：醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、醋3分、鹽少許、濕淀粉6錢調(diào)成芡汁備用、凈水少許

制作方法：

【作 法】：將素魷魚卷焯水，油鍋燒至6成熱，放入魷魚卷和青紅椒過油、瀝干，放入干辣椒煸出香味，倒入素魷魚卷、青紅椒塊，入調(diào)味料及芡汁顛翻即成。

【特 點】：色澤紅潤，宮保味突出，清脆爽口