配料：

材料：素香片150公克　小黃瓜1條100公克　綠豆芽50公克　胡蘿卜50公克　粉皮1張　香油1湯匙 醬料：芝麻醬1湯匙　醬油膏1湯匙　糖1/2湯匙　高湯1湯匙 香油1湯匙　醋1/2湯匙　辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻）

制作方法：

　　1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。

　　2、綠豆芽入開(kāi)水中燙一下?lián)破穑艣觥?

　　3、粉皮用開(kāi)水燙一下，沖冷水，切絲，拌上香油（不會(huì)粘在一起）。

　　4、粉皮放盤底，其他材料再鋪于上面，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。

　　注：調(diào)芝麻醬的技巧在要先將開(kāi)水加入芝麻醬內(nèi)調(diào)稀且有香味。