配料：

材料 (2－3人份)： 嫩豆腐 1磅(約200) 白蘿卜 約4－5公分小黃瓜 １條薄的油炸豆腐 １張大葉 3－4張 胡桃醬煎胡桃 2大湯匙煎芝麻 1大湯匙淡味醬油 1大湯匙味醂 1湯匙 藥味茗荷、生薑、青紫蘇等少許

制作方法：

作法

　　1. 油炸物的四邊要切掉。拆開成上下2張，在烤箱里烤約4分鐘，熏烤到有香脆的程度，俟其略退熱后，切為極細待用。

　　2. 白蘿卜與小黃瓜切成細塊。

　　3. 大葉切成絲狀。

　　4. 胡桃醬之制作：以平鍋空煎胡桃和芝麻，以擂?磨擦之。加適量之調味料混合作成調味汁。

　　5. 容器內將嫩豆腐先放平，再將1.2.3之油炸物與青芽葉類等放上。

　　6. 胡桃醬添在其周圍，另加喜愛的藥味等。