鈣知識之一

　　現在越來越多的人素食，有人是為了信仰，也有人為了保護環境，還有人是追求一種健康的生活方式，無論是出于什么原因素食，都是讓身體更加健康。然而，素食的人群如果營養搭配不好，會缺乏各種維生素、礦物質、脂肪、蛋白質等等，容易引發營養不良。如何在素食的同時，又能補充各種營養呢？首先我們來看看礦物質鈣的情況。

一、鈣主要功效：

　　1、 鈣是人體內含量最多的礦物質，最明顯的作用就是強健骨骼和牙齒，以及預防骨質疏松癥。

　　2、 在血液凝固過程中發揮重要作用，擁有正常濃度的血清鈣，才能維持心臟的正常功能。

　　3、強化神經系統，維持肌肉神經的正常興奮性。

　　4、有利于減少人體脂肪。

二、鈣缺乏癥狀：

　　1、 影響骨骼的發育和結構，表現為嬰幼兒的佝僂病和成年人的軟骨病、骨質疏松癥等。

　　2、 損害牙齒的健康，還有可能引起肌肉痙攣。

　　3、 神經系統疾患、胃腸疾患與鈣、鉀、鎂不足，有著交雜關系。

三、鈣需要補充人群：

　　發育中的青少年、素食者、精神焦慮的學生或上班族、年長者、腰酸背痛者、孕婦、嬰兒、痛經者、經常失眠者。

友情提醒：

　　請盡量少喝或者不喝含有碳酸的飲料，這個東東會帶走骨骼中的鈣質。

鈣知識之二

一、鈣的來源：

　　鈣最豐富的食物來源是奶制品，其中牛奶、酸奶、干酪等含鈣量非常高。此外，海產品、豆類、綠色蔬菜、葵花籽等食物鈣的含量也比較豐富。

二、過量表現：

　　1、 引起腎結石、尿路結石等疾病，有引起高血鈣癥的危險，可導致鈣鹽沉積于各組織器官，引起廣泛鈣化。

　　2、 兒童補鈣過量會造成低血壓，并增加日后患心臟病的危險。

三、攝取須知：

　　1、 一次大量地服用鈣對人體反而沒有效果，少量多次地服用、飯后及睡前服用，都是人體吸收鈣最有效的方法，且睡前服用還能促進良好的睡眠品質。

　　2、 鈣與維生素A、C、D及鎂、磷協同作用效果更佳，但過多的磷會損耗鈣，過多的維生素D也會導致中毒。

　　3、 補鈣最好從含豐富的天然食物中或強化鈣質食品中攝取，需服用補鈣劑的人請遵醫囑。

　　4、 鈣質容易和草酸結合成草酸鈣，不但容易造成結石，也會降低人體對鈣質的吸收率。因此在攝取鈣的同時，應該避免攝取富含草酸或植酸的食物，如綠葉蔬菜、甜菜、甘藍類蔬菜、草莓、花生核桃、巧克力、濃茶、可樂等。

友情提醒：

　　鈣也可從運動中攝取，適量的運動可以使人體產生鈣質。