好豆腐 的標準是香滑，要有黃豆的清香，要有無比嫩滑的舌頭觸感，這一切很大程度上取決于水，于是便有了山水豆腐的叫法。山水豆腐，材料很講究，要用白云山的山泉水和東北的黃豆，制作過程不加入石膏。現在就看看山水豆腐的特色推薦，如何？
特色推薦：九龍泉煎釀山水豆腐
好豆腐的標準是香滑，要有黃豆的清香，要有無比嫩滑的舌頭觸感，這一切很大程度上取決于水，于是便有了山水豆腐的叫法。說到山水豆腐自然少不了提白云山水，朋友相聚吃山水豆腐，自是少不了壓軸節目。煎釀山水豆腐，豆腐、青菜與豉油的簡單組合，黑白與翠綠的色彩搭配，很有點化繁就簡的意味。那豆腐，嫩得不能用筷子去夾，與一般人家釀制的自不可相提并論。豆腐薄薄的外層金黃香脆，里面則滑溜清甜，食一件絕對不夠。
特色推薦：山水豆腐
山水豆腐也是一大亮點，這里的豆腐是店里自己做的，材料很講究，要用白云山的山泉水和東北的黃豆，好的材料也離不開精細的加工過程。豆子磨得很細，且去渣時要過濾三次，此外，制作過程不加入石膏，所以山水豆腐的口感比一般的豆腐要滑嫩。 | 
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