西班牙科學家發現:食用核桃對人體動脈比吃橄欖油更有益,更能有效預防動脈硬化等血管疾病。
我們知道,核桃和橄欖油中都含有豐富的抗氧化物質,從而可以有效預防動脈發炎和 硬化等。然而科學家進行兩組實驗,讓一組人每天攝入5勺橄欖油,另一組人每天食用40克核桃,結果一段時間之后,科學家發現吃核桃的一組人的動脈更具有彈性,而這一效果是橄欖油達不到的。
對于這一研究結論,美國食物與藥品管理局給以一定的認可,也同意每天吃40克核桃可以減少動脈硬化、冠心病等疾病的發病率。與此同時,西班牙科學家表示,接下來他們將弄清楚加熱和烹飪是否會破壞核桃的有益營養成分。