夏天，五顏六色的冷飲甜品，各種新鮮的瓜果蔬菜，還有暢快淋漓的夜啤酒，無不讓人蠢蠢欲動。大快朵頤后，有的人會出現全身乏力、食欲不振、嘔吐、腹瀉……種種痛苦便接踵而至。如何才能在享受美食中安然地度過一年里氣溫最高的夏季？成都中醫名醫館張勇醫師為你支招。
當心冷飲“冷”了胃
啤酒是夏天爽口的冷飲，由于其酒精含量低，富含糖類、維生素等營養成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的作用。用餐時幾杯冰啤酒下肚，爽口爽心，可一旦朋友聚餐，不節制地猛喝便會加重肝臟負擔，甚至損害肝臟組織。此外，因為天熱，有的人喜歡在飯后馬上喝冷飲。“一杯冰凍珍珠奶茶、一罐冰凍綠茶、一罐冰咖啡、一支雪糕……吃的時候嘴巴爽快，可有多少人知道，長期攝入比胃內溫度低大約20℃的冷食物，會使胃黏膜下血管收縮，導致胃的防衛能力下降，最終形成慢性胃炎。”張勇如是說。
清淡不等于吃素
大家都知道，夏天多吃清淡的食物能有效減少消化功能負擔，但是，清淡并不等于素食，如果長期只吃素食會導致缺乏蛋白質而出現營養失衡。與冬天的菜肴相比，營養學家建議，夏天的葷菜最好多采用清蒸、涼拌等烹調方法。中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。像絲瓜、南瓜、苦菜、苦瓜等這些涼性和苦性蔬菜就具有清除疲勞、調和脾胃、解熱祛暑的功能，甚至對中暑、胃腸道疾病都有一定的預防作用。
家備生姜小病不慌
成年人應當適當補充維生素。營養學家建議：高溫季節補充維生素是很重要的，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。到了夏天，女性由于身體原因容易出現乏力、食欲減弱的問題，這個時候涼拌菜可以幫助消除低熱、改善身體不適癥狀。建議在涼拌菜中加入適量的蒜泥、姜末、食醋，既可增加食欲，也可預防胃腸道疾病。
當然除了涼拌菜，夏季適當吃些生姜或用干姜加茶，然后用沸水沖泡后飲用，也能起到防治急性胃腸炎的作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
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