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飲食習慣對智力的影響


        

        
2007年09月21日10:17文章來源：地藏蓮社作者：佚名訪問次數：966
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             人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關，但是營養與環境因素的影響也很大，因為營養物質是人的智力與腦發育不可缺少的物質基礎。為使人們具備一個聰穎的頭腦，在日常生活眾多吃些健腦益智的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。 
        　　飽食：人進食時，消化道血管擴張，周身血液集中在胃腸道，以至腦部缺血缺氧。如果吃的過飽，容易造成腦不長時間缺血，從而不利于大腦的發育。 
        　　節食：雖然說吃的太飽會導致大腦早衰，但是并不意味著吃的越少越好，大腦和智力的發育需要全面的營養。蛋白質、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數減少，腦體積變小，神經膠質細胞、神經纖維發育差，造成智力發育遲緩。 
        　　炸食：在烹飪中經受高溫焦化，不僅可是蛋白質變性，失去生物活性作用，而且還可轉化成至突變物質。容易時報細胞退化，因此不宜長期食用。
        		

        

        
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