“紅薯是個寶”，12月23日，臺灣營養教育專家林光常第二次來武漢，在其健康講座上大談素食健康飲食，兩日來，不少讀者致電發表看法。很多人認為，林光常的“紅薯論”提倡了一種飲食新理念。 

林光常在講座中所提倡的“紅薯是個寶”，以及不吃雞蛋、不喝牛奶，備受讀者議論。 

家住漢口天門墩的鄒小姐說，林光常認為雞蛋不能吃，雖然觀點有些偏頗，但從另一方面反映出，我們現在食品污染太過嚴重。現在雞蛋的確沒有過去農村的土雞蛋有營養。 

從事文字工作的項先生說，林光常的“紅薯論”讓人有種憶苦思甜的感覺，在過去，紅薯是老百姓的主糧，患富貴病的人沒有現在這么多。一直到現在紅薯都是綠色食物，他雖然不贊成每餐吃紅薯，但很贊成林光常的素食健康觀念。 

一些中醫也認為，老年人日常膳食以素食為主，或一周中有幾餐吃素，有利養生。 

有些人擔心食素會導致營養不良和身體抵抗力下降。事實上，現在的素食是遵循一種多樣化的均衡飲食結構，符合最新營養學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。食素者完全可以獲取足夠的人體所需的營養，諸如鐵和蛋白質。蛋白質并不是只有肉類才有，在足夠分量的乳制品、蛋、堅果以及合成食品諸如豆類制品和谷物中也有。