我國傳統(tǒng)的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，均具有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸的功能。“五仁”也泛指各種干果。
　　甜杏仁為滋養(yǎng)緩和性止咳藥,主治咽干、干咳。
　　核桃仁有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)過早變白和脫落等功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動最基本的營養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸（內(nèi)有亞油酸）可降低膽固醇，對預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
　　花生歷來有“長生果”的美稱，花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生仁能起到滋補(bǔ)益壽的作用。
　　芝麻仁能補(bǔ)肺助脾，潤腸通便，益肌膚。
　　瓜子仁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞再生，防止動脈硬化及冠心病。
　　此外，松子仁也具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，它含有人體必需的多種營養(yǎng)。經(jīng)常適量吃松子仁，可防止膽固醇過高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂對腦和神經(jīng)系統(tǒng)也大有裨益。
　　秋季潤燥要因人、因癥、因時(shí)、因地而給予不同的膳食。仁類干果不可多吃，以避免攝入大量的油脂。此外，需要特別注意的事，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒,不可生食。