多數時間，見到朋友，大家總是很關心的問我：“大學畢業了，你在做什么呢？”因為我在膳緣居天然素食培訓中心工作，我就回答說：“我在做素食”。這個時候，朋友們總是很興奮很內行地問：“你是賣豆腐的嗎？”我啞然失笑，餐廳里固然有武漢最好的豆腐-----龍鳳祥豆腐做的菜，但是豆腐我們還真是沒賣過。象這樣的回答次數多了，我就想：一般人對素食的認識還只停留在“素食是豆腐”的層面上，反過來說，我們對素食的宣傳和普及非常有限。說實話，我多少有點愧疚。
自從1000多年前我們的祖先發明了豆腐以后，華人受益匪淺，直到今天還是不少華人的“至愛”。一般餐廳都或多或少有豆腐做的菜。美國、德國朋友頗有創意地做出了“豆腐漢堡”，更是讓豆腐揚威海外，名聲大振。
人類總是不滿足的，也就總是有創造力的，日本朋友深受漢文化的影響，素食思想根深蒂固，趁中國文革期間的混亂和改革開放期間盲目崇拜西方“垃圾快餐”之際，率先推出了魔芋仿葷素食系列，由于魔芋有豐富的膳食標準，促進腸道蠕動，對便秘、肥胖、糖尿病、高血壓和冠心病都有一定的治療效果，而風靡一時，直到現在在日本還余熱尚存。魔芋技術傳到寶島臺灣，進而傳到大陸，在90年代，武漢的大街小巷炒素腰花、素鮑魚絲蔚然成風，想想那時全國也差不多吧！深圳齊善食品公司的余昭德老師率先將這些素食技術帶到大陸并迅速推廣開，真是功德無量啊！對于大家來說，這個時期的素食內容又增加了魔芋產品（素腰花、素鮑魚絲、素生魚片、素蝦仁、素貢丸、素海蟄絲、素蟹柳）這一大塊。接著大豆分解蛋白、小麥蛋白類的素食再次沿著日本到臺灣、再到大陸的方向進入，色、香、味非常接近葷食，幾乎達到亂真的程度，象素獅子球、梅花素肉、如意素魚、東坡素肉等，令人信服地占領著素食者的胃，確保素食者在吃素的同時而胃還快樂著，這個時期的素食范疇擴大到了大豆分離蛋白、小麥蛋白類制品。
現在，隨著科學技術的發展，食品科技也在飛速進步，對素食范疇的詮釋也日新月異、越來越大……
“你是賣豆腐的嗎？”這句話提醒我們宣傳素食，宏揚素食文化我們還確實是任重而道遠。自己吃素利己，宣傳素食利人，無論從環境還是靈性的角度來說，不僅是我們中華民族從素食中受益，對我們這個星球的所有生命都有莫大的利益。多寫點宣傳素食的帖子，多頂幾次素食帖子，多轉貼幾個素食文章``````有錢出錢，有力出力，萬一一無所有，還可多瀏覽幾次素食網站，什么話都不說，增加一下素食類文章的點擊率那也是功德無量啊！
素友們，加油！
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