多數(shù)時間，見到朋友，大家總是很關(guān)心的問我：“大學(xué)畢業(yè)了，你在做什么呢？”因為我在膳緣居天然素食培訓(xùn)中心工作，我就回答說：“我在做素食”。這個時候，朋友們總是很興奮很內(nèi)行地問：“你是賣豆腐的嗎？”我啞然失笑，餐廳里固然有武漢最好的豆腐-----龍鳳祥豆腐做的菜，但是豆腐我們還真是沒賣過。象這樣的回答次數(shù)多了，我就想：一般人對素食的認識還只停留在“素食是豆腐”的層面上，反過來說，我們對素食的宣傳和普及非常有限。說實話，我多少有點愧疚。

    自從1000多年前我們的祖先發(fā)明了豆腐以后，華人受益匪淺，直到今天還是不少華人的“至愛”。一般餐廳都或多或少有豆腐做的菜。美國、德國朋友頗有創(chuàng)意地做出了“豆腐漢堡”，更是讓豆腐揚威海外，名聲大振。

    人類總是不滿足的，也就總是有創(chuàng)造力的，日本朋友深受漢文化的影響，素食思想根深蒂固，趁中國文革期間的混亂和改革開放期間盲目崇拜西方“垃圾快餐”之際，率先推出了魔芋仿葷素食系列，由于魔芋有豐富的膳食標準，促進腸道蠕動，對便秘、肥胖、糖尿病、高血壓和冠心病都有一定的治療效果，而風(fēng)靡一時，直到現(xiàn)在在日本還余熱尚存。魔芋技術(shù)傳到寶島臺灣，進而傳到大陸，在90年代，武漢的大街小巷炒素腰花、素鮑魚絲蔚然成風(fēng)，想想那時全國也差不多吧！深圳齊善食品公司的余昭德老師率先將這些素食技術(shù)帶到大陸并迅速推廣開，真是功德無量啊！對于大家來說，這個時期的素食內(nèi)容又增加了魔芋產(chǎn)品（素腰花、素鮑魚絲、素生魚片、素蝦仁、素貢丸、素海蟄絲、素蟹柳）這一大塊。接著大豆分解蛋白、小麥蛋白類的素食再次沿著日本到臺灣、再到大陸的方向進入，色、香、味非常接近葷食，幾乎達到亂真的程度，象素獅子球、梅花素肉、如意素魚、東坡素肉等，令人信服地占領(lǐng)著素食者的胃，確保素食者在吃素的同時而胃還快樂著，這個時期的素食范疇擴大到了大豆分離蛋白、小麥蛋白類制品。

    現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品科技也在飛速進步，對素食范疇的詮釋也日新月異、越來越大……

   “你是賣豆腐的嗎？”這句話提醒我們宣傳素食，宏揚素食文化我們還確實是任重而道遠。自己吃素利己，宣傳素食利人，無論從環(huán)境還是靈性的角度來說，不僅是我們中華民族從素食中受益，對我們這個星球的所有生命都有莫大的利益。多寫點宣傳素食的帖子，多頂幾次素食帖子，多轉(zhuǎn)貼幾個素食文章``````有錢出錢，有力出力，萬一一無所有，還可多瀏覽幾次素食網(wǎng)站，什么話都不說，增加一下素食類文章的點擊率那也是功德無量啊！

素友們，加油！