對于有調查指素食缺乏維生素B12，有數年素食經驗的藝人江華認為，食素和食肉的人一樣只要食得全面，食得健康，就不用擔心不夠營養和有心臟病。而他亦有食維他命B，飲高鈣奶補充不足。

　　江華昨日接受記者訪問時剛因腰痛在家休養，問他是否因為食素導致缺鈣出事？他即笑說：「梗系唔系，我見醫生時也有告訴他我系素食者，渠都說與疾病沒有直接關系，因為有很多不是素食者都有這個情況，醫生不認為是和食素有關。我是積勞成疾，現時每日游水，食藥休息6周就應該沒事?！?

　　江華表示，很多人都擔心素食者會缺乏蛋白質，骨膠原，體力不足，但其實不會，「食素對身體有好處，最重要是要食得健康和全面，一如平常人吃東西一樣，不要偏食，樣樣都食，米飯，麥片，生果、豆類、蔬菜等。食生果、豆類、蔬菜不要只食一個品種，不同顏色的菜類都要吃，青椒，紅椒令腸胃通暢很有益?！顾终f，其實食肉純是滿足口感問題，但肉類多用調味料，食唔到本身的鮮味，反而食素可以，回歸到最自然的味道?！?

　　茹素多年的江華并不覺得素食會影響體力，他舉例自己拍《楚漢驕雄》時已是食素，但都能應付繁重的拍攝工作，而且每年他都會做身體檢查，醫生年年都贊他健康好好，膽固醇不高，無脂肪肝。所以自己除非是醫生建議他需要食魚或肉，否則不會改變素食這個習慣。他亦建議食素者每年做一次身體檢查。