佛教在線８月３０日消息 大河網報道：近來，素食越來越受到廣大關注健康人士的歡迎，營養學家介紹了以下八種超健康食物供你參考。

超級食物一：大麥。

大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并降低膽固醇；不可溶性纖維有助于消化系統的健康并預防癌癥。

超級食物二：藻類食品。

海藻能降低膽固醇、血壓，提高免疫力和預防癌癥。日常食用的海藻有紫菜、海帶、裙帶菜、江蘺、發菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多種微量元素和維生素的優點……

超級食物三：蕎麥。

蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質更多，其中高量的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。其中的類黃酮對血液循環和心臟健康都有好處，被稱為補血食品。

超級食物四：豆類。

豆類中含有豐富的蛋白質，只要和谷類食物合用，便可提供人體所需的全部氨基酸。

超級食物五：辣椒。

辣椒所含的辣椒素不光給你味覺上的刺激，還具備抗感染、止痛、防癌的功效，并對心臟健康有著重要的作用。

超級食物六：堅果。

堅果是食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎癥元素。堅果可以讓你的心臟更健康，還能起到抗癌的效果。

超級食物七：豆芽。

豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。

超級食物八：酸奶等發酵食物。

酸奶等發酵食物中的有益菌可提高人體免疫力，抑制慢性炎癥。